吃飯的學問這麼多，這樣吃讓你多活20年！很多人還不知道怎麼做

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從古至今，人們都希望能有一種長生不老葯，秦始皇甚至專門派人尋遍天下。歷經數千年，科學家們終於窺得其中的一些奧秘！

美國國立衰老研究所（NIA）科學家茱莉?馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。

美國塔夫茨大學營養專家蘇珊?羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發現，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。

簡單地說，這項研究表明，只需少吃一點，不僅壽命輕鬆延長20歲，而且還沒有衰老的痕跡。

飯量減1/3，可以這麼做

有人會說，如果連吃飯都不能盡興，生活還有什麼樂趣呢？其實不然，能夠剋製自己的口腹之慾，活得健康，才會有更長久更持續的樂趣。

飯量減1/3，怎麼個減法呢？不是說讓大家不吃，而是七分飽。一般來說這種感覺就是「七分飽」：覺得胃裡還沒有裝滿，但可吃可不吃。當然，依靠感覺判斷的前提是：不要吃太快！

人們摸索自己七分飽的飯量，需要一個不斷感受和調整的過程。有一個標準需要牢記，那就是如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前飢餓的。

1飯前喝湯

飯前喝湯，有助於減少食慾，因為湯到胃裡後，食慾中樞興奮性會下降，飯量就會自動減少三分之一，使飽腹感提前出現。

2細嚼慢咽

即吃飯一定要慢。胃向大腦傳達飽脹資訊需要二三十分鐘時間，因此，吃得慢些意味著大腦意識到吃飽時，你所攝入的食物將比平時少。

3吃完應該馬上離桌

有的人吃得差不多了，坐在那裡還不走，看著桌子上的好東西控制不住就又吃了，這樣肯定就會多了。

4不要怕剩菜剩飯浪費

有的人已經吃七八分飽了，可看到那麼好的飯菜剩下太浪費了，就又拿起筷子想把它打掃乾淨。豈不知，這一打掃肯定就吃得太飽了。

5多選擇含纖維和水分較多的食物

蔬菜、水果、全穀食物和湯，這些食物可讓人填飽肚子，因為它們佔用了更多的胃部太空。避免食用大量低纖維乾食，如椒鹽卷餅或餅乾，這些食物容易吃得過多，而你卻不會感覺到飽。

通過長期的減量，可以讓人的心血管、肝腎、免疫力系統走出誤區，進入良性循環，最終達到長壽、延遲衰老、對抗疾病的目的。

八大黃金吃飯法則

1.兩餐間隔4至6小時

吃飯對於時間的把握很重要，如果兩餐間隔時間太短，剛吃完上頓還沒來得及消化就吃下一頓，影響腸胃和消化，最佳間隔時間是4~6個小時，這恰好是混合食物在胃裡面停留的時間。

2.不要狼吞虎咽

一般早餐所用時間以15~20分鐘為宜，午、晚餐以30分鐘左右為宜。

3.每天盡量吃12種以上食物

食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等食物。平均每天盡量吃12種以上的食物，每周25種以上。

4.喝湯也要吃肉

對於煲湯，很多人會說，營養全在湯裡了，其實無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及裡面的肉，要想營養均衡，喝湯也要吃肉哦。

5.食物換著吃

在選擇食物時，同類型的食物可以在一段時間內換換，比如，你今天吃米飯，明天可以吃麵條，而後天又可以吃小米粥、全麥饅頭等。

再比如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等可以互換；魚、蝦、蟹等可以互換；牛奶、優酪乳、乳酪等可以互換，盡量在一段時間裡保證品種更換、多種多樣。

6.吃飯不要趁熱吃

食道適宜的進食溫度是10℃~40℃，耐受高溫不超過60℃，一旦食物溫度超過65℃便足以燙傷食道黏膜，時間久了，便會誘發食道病變。所以，熱食、開水等食物，應該放置幾分鐘，等溫度降到60℃以下再吃哦。

7.飯後甜點要少吃

不少人習慣飯後吃甜點，但甜點熱量高，會額外增加能量攝入，容易肥胖，不利於自身健康。

8.飯後先休息半小時

很多人喜歡飯後立馬去散步、運動等，其實很多事情並不適合在吃完飯後立即就做，包括吸煙、洗澡、運動、喝濃茶和開車等。

飯後半小時內，還是以休息為主，我們可以做一些小幅度的運動，比如擦桌子、掃地等。

吃的太飽「撐」出10種病

與少吃一點帶來各種健康好處相比，與之相反的是吃的太飽會引致多種疾病。

1肥胖

現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多餘的「營養物質」堆積在體內，其後果就是肥胖和一系列富貴病。無數研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。

2胃病

吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產生胃部炎症出現消化不良癥狀，長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

3腸道疾病

中國台灣科學家發現，脂肪堵塞在腸道裡，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。

4疲勞

吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。人們在吃飽後，身上的血液都跑到腸胃系統去「工作」了，容易讓人長期處於疲勞狀態，昏昏欲睡。

5癌症

日本科學家指出，吃得太飽會造成抑製細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌幾率。

6老年癡呆

日本有關專家還發現，大約有30%-40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

7骨質疏鬆

長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。

8腎病

飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。

9急性胰腺炎

在應酬的時候，晚餐吃得過好過飽，如果加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。

10神經衰弱

晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的「波浪」擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。

中國傳統諺語稱「吃飯七分飽，健康活到老」、「若要身體安，三分飢和寒」，科學家花了幾十年時間，用數據證明了這一點：飯量減1/3，多活20年。道理簡單，效果不俗！