飲食營養是維持生命、保持健康的物質基礎，對保持機體功能和狀態的細胞微環境有重要影響。75%-90%的腫瘤疾病都與飲食都有直接或間接的聯繫。人體內形成誘發腫瘤發生的細胞微環境，或是抑製腫瘤發生的細胞微環境，食物和營養素的質與量是重要影響因素之一。因此千萬不要等得了癌症才反思，健康的人生才有意義。下面這些食物，吃一次不用有負擔，但是一定要爭取少吃、不吃，把健康掌握在自己手裡。
吃剩菜、醃菜
很多人在得知自己突然被查出得了胃癌以後，表示十分的不解，認為自己吃的東西都很健康。但再仔細想想，才發現是因為長期吃剩菜和醃菜才搞成這樣的的。躺在病床上後悔不已，也不缺那個錢，何必那麼節省，搞得自己一身病！
絕大多數胃癌都是患者自己「吃」出來的。例如：很多家庭都會遇到剩菜的情況，大多數家庭都會選擇把剩菜放入冰箱下頓繼續吃。但在這個過程中，剩菜會悄無聲息的產生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往的累積，難免會引發胃癌的發生。
此外，愛吃醃製品也是導致胃癌高發的重要原因之一。因為醃製的食物中常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，也正是胃癌的元兇。
吃得太燙、太辣
得了食道癌患者其實和得胃癌的患者沒什麼兩樣，都覺得自己平常十分注意飲食，也從不晚睡。就是不明白自己為什麼會的食道癌這麼一個病。但經過反思後我們不難發現其實過度的喜歡吃很燙的食物也會導致食道癌的發生。
據資料顯示，我國目前是世界上食道癌最高發的地區之一。吃得「太燙」、「太辣」、「飲酒」都是食管癌高發的重要原因。
人最適宜的進食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣都會灼傷食管黏膜，不斷的刺激會引起食管粘膜增生、變異，從而引發癌變。此外喝酒時，特別是喝高度的酒時，會直接導致食道黏膜出現燒傷，長此以往的刺激下，食道癌自然就會隨之而至。
愛剜掉食物發霉的部分繼續吃，酗酒
滴酒不沾的人得了肝癌多半都是晚期，這樣的人躺在床上反思才發現，因為平常特別節約，喜歡吃剩菜、爛掉的蘋果剜掉繼續吃，肝臟根本受不了…
據世界衛生組織《全球癌症報告2014》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是「吃」出來的，主要是因為「黃曲霉毒素」和「酗酒」。黃曲霉毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。
江浙地區則成為了全國肝癌的高發區，和黃曲霉素有相當大關聯——每年的梅雨季，食物容易受潮發霉，產生黃曲霉毒素，誘發肝癌。同時，我們每天使用的筷子，本身就潮濕、易發霉，也很容易產生黃曲霉素。
此外，長期酗酒導致的肝癌也不容忽視。據調查顯示，近四成的患者是因酗酒而導致脂肪肝、慢性肝細胞損傷、肝癌。
不吃蔬菜隻愛吃肉
得了大腸癌的最常說的一句就是：原來以為只是便秘，早知道多吃點蔬菜……
俗話說的好「窮時傷胃，富時傷腸」，大腸癌是典型的「富貴病」。大腸癌包括結腸癌和直腸癌，是我國惡性腫瘤發病率上升最快的腫瘤之一，這與我們攝入蔬菜過少，有著密切的關係。
引起大腸癌的主要原因是因為攝入高蛋白、高脂肪、高熱量食物過多。過多地吃這些食物，無形中就會增加腸胃負擔，降低腸胃的蠕動速度，食物分解變慢，滯留腸道時間長，從而導致排便困難，毒素在體內積累，給大腸癌發生埋下伏筆。
預防大腸癌，建議大家把吃果蔬和肉類的比例控制在5:1，並保持每天一次排便。
炒菜不開油煙機，喜歡煙熏的菜
為什麼自己會得了肺癌？除了空氣不乾凈以外，炒菜不開油煙機也是一個很大的問題......
據全國腫瘤登記中心發布的數據顯示，我國癌症發病率排在第一位的就是肺癌。肺癌的高發主要是因為「吸煙」和「廚房油煙」。通過長達5年的追蹤調查發現，70%的男性肺癌患者死於吸煙，而在非吸煙的女性肺癌患者中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙。
油炸這種烹調方式，會產生大量油煙，其中含有大量致癌物質。不僅如此，食物中的蛋白質在經過高溫油炸時，會產生苯並芘類致癌物。因此，建議大家盡量少油炸，炒菜時油溫控制在80~90度，不要等油鍋冒青煙。煎炸時，食物表面呈金黃即可，不要焦。另外，廚房排煙設備要選擇排煙效果好的。
吃得太油膩
胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，因死亡率高、治療效果差，也被稱為「癌中之王」。與腸癌一樣，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物「吃」得過多密切相關。
預防胰腺癌主要是少「吃」高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。此外，還要杜絕暴飲暴食。
愛吃檳榔、烈酒，喜歡刺激感
得了口腔癌的人通常都不知道為什麼自己會得癌症，這樣的人多半每天香煙+檳榔不離口，多數是就著香煙吃飯，嚼著檳榔喝酒…不聽勸，你不得癌，誰得癌？
口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。其實早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究中心就把檳榔列入了「黑名單」，和煙酒、砒霜等同列為一級致癌物。
例如在口腔癌高發的湖南、海南、台灣等地區，當地百姓就非常喜歡吃檳榔。此外，吸煙和飲酒也是導致口腔癌的原因。香煙中含有69種致癌和促癌物質，其中危害最大的尼古丁會直接刺激口腔黏膜，誘發癌變。而有些人喜歡飲烈酒，喜歡那種烈酒入口的「燒灼感」，其實這是對口腔黏膜的刺激損傷，最終引發口腔癌。
愛吃肉，心情不好，愛生氣
看乳腺的女性多為兩種，一種是生氣多，一種是受氣多，乳腺癌最喜歡找這種人。得了乳腺癌才反思：遇事不要激動，很多事情看淡點才是最重要，沒什麼比身體更重要……
除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和「吃」有關係。膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風險，長期大量攝取動物脂肪，會產生大量類雌激素及攝護腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘髮乳腺癌的作用。
預防乳腺癌日常飲食應保持清淡，注意葷素搭配，最好以素為主。多吃蔬果及粗纖維食物。
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文章來源： 易治
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