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七種癌從口入,送你健康飲食指南

【癌從口入!送你健康飲食指南】吃,是每個人字典中不可缺少的一個字。但你知道嗎?吃不對可能引發多種癌症!①腸癌:吃菜少吃肉多;②口腔癌:煙酒不離口;③食道癌:喜歡趁熱吃…怎麼吃有助防病?哪些食物背了致癌黑鍋?

7種癌從口入

1.食道癌:喜歡趁熱吃數據顯示,食道癌患者中平時喜好熱食、飲者佔到90%以上。高溫食物會損傷食道黏膜,嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血,反覆如此便會誘發癌症

建議:吃飯時,食物溫度保持在60℃以下為最佳

食道癌:食管癌是常見的消化道腫瘤,全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發地區之一,每年平均病死約15萬人。男多於女,發病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難,先是難咽乾的食物,繼而是半流質食物,最後水和唾液也不能咽下。

2.乳腺癌:高脂肪高熱量飲食

喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪高熱量食物的女性,患乳腺癌風險更高。

建議:女性每天吃肉不超過二兩,並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果,30-50克大豆及其製品。

乳腺癌:女性乳腺是由皮膚、纖維組織、乳腺腺體和脂肪組成的,乳腺癌是發生在乳腺腺上皮組織的惡性腫瘤。乳腺癌中99%發生在女性,男性僅佔1%。乳腺並不是維持人體生命活動的重要器官,原位乳腺癌並不致命;但由於乳腺癌細胞喪失了正常細胞的特性,細胞之間連接鬆散,容易脫落。癌細胞一旦脫落,遊離的癌細胞可以隨血液或淋巴液播散全身,形成轉移,危及生命。目前乳腺癌已成為威脅女性身心健康的常見腫瘤。

3.肝癌:食物受潮霉變

黃曲霉毒素可致肝癌,它常存在於受潮發霉的花生、大米、玉米、堅果等食物中。

建議:合理儲存食物,一旦食物變質,哪怕只有輕微霉味也要扔掉。如果吃到發苦霉變的堅果,趕緊吐掉,馬上漱口。

肝癌:肝癌即肝臟惡性腫瘤,可分為原發性和繼發性兩大類。原發性肝臟惡性腫瘤起源於肝臟的上皮或間葉組織,前者稱為原發性肝癌,是我國高發的,危害極大的惡性腫瘤;後者稱為肉瘤,與原發性肝癌相比較較為少見。繼發性或稱轉移性肝癌系指全身多個器官起源的惡性腫瘤侵犯至肝臟。一般多見於胃、膽道、胰腺、結直腸、卵巢、子宮、肺、乳腺等器官惡性腫瘤的肝轉移。

4.肺癌:高溫烹調

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式,旦沒控制好油溫,就會產生大量夾雜致癌物質的油煙,再加上很多廚房通風不佳,人

體吸入後便增加患肺癌風險。

建議:多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。

肺癌:肺癌是發病率和死亡率增長最快,對人群健康和生命威脅最大的惡性腫瘤之一。近50年來許多國家都報導肺癌的發病率和死亡率均明顯增高,男性肺癌發病率和死亡率均佔所有惡性腫瘤的第一位,女性發病率佔第二位,死亡率佔第二位。肺癌的病因至今尚不完全明確,大量資料表明,長期大量吸煙與肺癌的發生有非常密切的關係。已有的研究證明:長期大量吸煙者患肺癌的概率是不吸煙者的10~20倍,開始吸煙的年齡越小,患肺癌的幾率越高。此外,吸煙不僅直接影響本人的身體健康,還對周圍人群的健康產生不良影響,導致被動吸煙者肺癌患病率明顯增加。城市居民肺癌的發病率比農村高,這可能與城市大氣汙染和煙塵中含有致癌物質有關。因此應該提倡不吸煙,並加強城市環境衛生工作。

5.胃癌:愛吃醃製食品

短期醃製的蔬菜,所含亞硝酸鹽過高這一物質具有毒性,還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺。另外

,醃製食品往往較鹹,攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激,更易發生胃炎或潰瘍增加癌變風險。

建議:少吃醃製食品,不要食用醃製時間不足1個月的蔬菜。

胃癌:胃癌(gastric carcinoma)是起源於胃黏膜上皮的惡性腫瘤,在我國各種惡性腫瘤中發病率居首位,胃癌發病有明顯的地域性差別,在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。好發年齡在50歲以上,男女發病率之比為2:1。由於飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因,使得胃癌呈現年輕化傾向。胃癌可發生於胃的任何部位,其中半數以上發生於胃竇部,胃大彎、胃小彎及前後壁均可受累。絕大多數胃癌屬於腺癌,早期無明顯癥狀,或出現上腹不適、噯氣等非特異性癥狀,常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病癥狀相似,易被忽略,因此,目前我國胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預後與胃癌的病理分期、部位、組織類型、生物學行為以及治療措施有關。

6.腸癌:吃菜少吃肉多

現代人吃肉太多,而吃菜太少,容易出現便秘和膳食不平衡。長期便秘,會迫使腸道反覆吸收有害物質,誘發腸癌。

建議:吃肉和吃菜的比例最好在1:5-1:4之間,並且每天吃50-100克雜糧。

腸癌:大腸癌是常見的惡性腫瘤,包括結腸癌和直腸癌。大腸癌的發病率從高到低依次為直腸、乙狀結腸、盲腸、升結腸、降結腸及橫結腸,近年有向近端(右半結腸)發展的趨勢。其發病與生活方式、遺傳、大腸腺瘤等關係密切。發病年齡趨老年化,男女之比為1.65:1。

7.口腔癌:煙酒不離口

世界癌症研究基金會報告稱,40%以上的口腔癌與酒精有關。而吸煙是40歲以下人群罹患口腔癌的禍首。此外,常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。

建議:避免吸煙、飲酒和嚼檳榔,保持良好的口腔衛生。

口腔癌:口腔癌是發生在口腔的惡性腫瘤之總稱,大部分屬於鱗狀上皮細胞癌,即所謂的黏膜發生變異。在臨床實踐中口腔癌包括牙齦癌、舌癌、軟硬齶癌、頜骨癌、口底癌、口咽癌、涎腺癌、唇癌、和上頜竇癌以及發生於顏面部皮膚黏膜的癌症等。口腔癌是頭頸部較常見的惡性腫瘤之一。

五種致癌食品謠言,不要信!

1.豆漿:傳言豆製品含有大量的植物雌激素,可能引發女性乳腺癌。

正解:大豆中的植物雌激素有雙向調節作用。體內雌激素低了,它能彌補不足,防治更年期綜合征和骨質疏鬆,雌激素高了,它會起到抑製作用,預防乳腺癌。

2.蘑菇:傳染蘑菇對鉛、汞等重金屬的富集能力強,最多可達到100多倍,吃了會引發癌症。

正解:市場上出售的蘑菇大多是一些農林副業所配置的培養基中生長的,接觸重金屬的機會較小,另外,蘑菇內含有多糖,可抑製重金屬解離,讓它們難被腸道吸收。

3.微波食物:傳言微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變,新分子具有毒性,甚至可能致癌。

正解:微波只是加熱食物中的水分子,食物本身並未發生化學變化,不會產生致癌物。

4.隔夜菜:傳言隔夜菜會產生致癌物亞硝酸鹽。

正解:有些隔夜菜在保存不當、存放時間過長的情況下,確實可能產生亞硝酸鹽,但是否致癌要看有多大劑量。雖然隔夜菜中亞硝酸鹽含量略有上升,但含量有限,對人體健康並不會構成實質的影響。

5.速食麵:傳言速食麵含防腐劑、抗氧化劑,吃多了會變成「木乃伊」。

正解:速食麵雖然不是健康食品,但其中的防腐劑和抗氧化劑都是常規食品添加劑,只要合法使用,並不會對人體健康產生影響。

5種吃法把癌症擋在門外

一、吃「鮮」:所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

建議:

1、每日至少吃400克不同種類新鮮果蔬,最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。

2、多吃十字花科蔬菜,其中有益物質可沖淡致癌物質並加速排出體外。

二、吃「淡:食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害,隨之發生一系列病理改變。

建議:

1、每人每天吃鹽別超5克。

2、注意「隱性鹽」的存在,比如味精醬油、醬料、調味包中也含鹽,需要控制用量。

3、控制吃肉量。建議每周畜肉和禽肉攝入量要少於500克,儘可能少吃加工肉製品。

三、吃「粗」:食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一

建議:

1、富含膳食纖維的主食:黑米、玉米面、蓧麥面、鮮玉米、小米等;

2、富含膳食纖維的蔬菜香菇、金針菇毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等;

3、富含膳食纖維的水果:石榴、桑葚、梨、奇異果、鮮棗等;

4、富含膳食纖維的堅果黑芝麻、松子、乾杏仁、乾核桃等。

四、吃「苦:苦味食物有很好的防癌功效。

建議:

1、檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味,它們含有的檸檬苦素可增強抵抗力,對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預

防作用。

2、檸檬和柚子中的柚皮甙,茶中的茶多酚,都是天然苦味物質,有助於預防癌症。

五、吃「酸:醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品,它能抑製癌細胞生長。常喝優酪乳也可抑製腫瘤。

建議:

1.學會用醋。炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片時放點醋,能讓菜肴脆嫩爽口;炒紫甘藍時,放點醋能讓菜肴顏色更鮮艷;熬小魚、燉排骨時放點醋,利於骨頭中的鈣溶解出來,利於人體吸收。

2.優酪乳不能過食。成人每天喝優酪乳別超400克,除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發育期青少年。

健康四大基石:

合理膳食,適量運動,

戒煙限酒,心理平衡。


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