中藥煎糊了還能不能喝？

影視劇中常有這樣的情節，善解人意的女主角用小小的葯鍋精心熬製出一碗中藥，一段錦繡良緣也就從這一碗葯中漸漸展開……

可到了現實生活中，「熬中藥」這件事卻顯得不那麼「美好」。在家煎一副中藥，可沒有你儂我儂的情意綿綿，而是四處瀰漫的藥味濃濃。

最令人叫苦不迭的是，一不小心，藥味中漸漸飄出了焦苦味道，才發現，中藥煎糊了。

藥師最近發現，很多患者都會問，不小心把中藥煎煮過頭，還能不能吃？是不是有毒？

煎糊的中藥還能喝嗎？別著急，藥師這就回答你，並送上一份煎藥小妙招。

煎糊的中藥怎麼辦？倒！

首先藥師告訴您，中藥湯劑煎糊了是不能吃的，應立即倒掉，洗凈煎藥器皿，重新換藥煎煮。

有的患者怕浪費，就把煎糊的藥用水洗一遍，再重新煎煮，這種做法並不可取。因為煎糊的飲片成分已經改變，藥效自然也會改變或降低。

舉個例子，蒲黃具有止血，化瘀，利尿的功效，在煎煮的時候需要用布包包好，在和群葯一同煎煮。化瘀，利尿多用於生蒲黃，若煎煮時操作不當，生蒲黃煎糊變為蒲黃炭，功效就變為止血了。

中藥為什麼會煎糊？

我們都知道湯劑是中藥最為常用的劑型之一，它的製作對煎具、用水、火候、煮法都有一定的要求。

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而在您的實際操作中，導致中藥煎糊的原因無非有這幾點，煎煮器皿選擇不當、加水量過少、火力過猛、煎煮時間過長或特殊藥物的煎煮方法不當。

葯想不煎糊，您得這麼做

接下來就讓藥師給您說說煎藥時的一些注意事項，掌握了這些，您自然就不會把葯熬糊了。

1

煎藥器皿要選對

煎藥器皿最好選擇受熱均勻的砂鍋，這樣可以防止鍋底溫度過高導致質地較重的飲片燒糊燒焦。

同時，保證鍋底乾淨。煎藥前要徹底清除鍋底的殘留藥渣和油垢。

2

保證水量

煎煮過程中保證水量，通常第一煎加水量應超過藥物表面3～5厘米、第二煎加水量應超過藥渣表面1～2厘米。

3

掌握火候

一般來講，解表葯、清熱葯宜武火（大火）煎煮，時間宜短，煮沸後煎3～5分鐘即可；補養葯需用文火（小火）慢煎，時間宜長，煮沸後再繼續煎煮30～60分鐘。

4

特殊藥物要包煎

確保飲片的特殊煎法正確。如果您的葯袋內有布袋包裝的飲片，此類葯為包煎藥。

包煎的藥物主要是指那些黏性強、粉末狀及帶有絨毛的藥物。用布包裝好，再與群葯同時煎煮，以防止藥液渾濁或刺激咽喉引起咳嗽及沉於鍋底，加熱時引起焦化或糊化。如六一散、青黛、蒲黃、車前子、辛夷、旋覆花等。

5

小細節大作用

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第五煎藥時需要加蓋，保證藥液溫度，適時攪拌、翻動。

掌握了以上這些煎藥原則，相信您對於煎煮中藥就會得心應手。

來源：北京中醫醫院

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