喝了多年「假蜂蜜」，你還記得真蜂蜜的味道嗎？

不知道有沒有這樣的人，就是喝了很多年的假蜂蜜，結果竟然連真蜂蜜是什麼樣的都不知道了。

終於等到有機會喝到了真蜂蜜，最後卻懷疑這不是真蜂蜜，和自己以前喝的非常不想，這應該是假蜂蜜。

要真有這樣的人，那真的是太倒霉了。喝了多年的假蜂蜜，你還記得真蜂蜜的味道嗎？現在就來教一下你，如何鑒別真假蜂蜜吧！

真蜂蜜有些帶點酸，有些帶點苦，也要很甜的，也有很膩的，這是個很主觀的問題，不喜歡甜的人會說蜂蜜太甜了，有些則說蜂蜜太膩了，因此單靠太甜太膩就否認蜂蜜，這個其實比較主觀！

辨別蜂蜜真假方法

現在市面上造假的手段五花八門，所以僅通過一種方法很難鑒別蜂蜜的真假，綜合以下方法，可以排除多種假蜂蜜，對於蜂蜜的選擇是有很大的幫助的。

一、感觀判別法

1、 嘗味道

真蜂蜜：香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，口味醇厚、回味綿長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化；且純正的蜂蜜如果乾吃會有微微的辣喉，這是所有蜂產品的特性。

假蜂蜜：口感甜味單一，仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

2、聞氣味

真蜂蜜：其中的單蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的本植物特有的花香味，蜜味濃鬱；混合蜜有天然的花香味氣息。

假蜂蜜：有隱隱的化學品的氣味，聞起來有刺鼻異味或水果糖味，有的是蔗糖味、還有的是香料味。

要想辨別蜂蜜的真假，首先知道是什麼蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產地都是有不同的，一般什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香，且自然不刺鼻。

3、看顏色

真蜂蜜：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。因其中含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所 以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。

假蜂蜜：由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，清澈透亮，一般呈淺黃或深黃色。

4、看氣泡

真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，並且短時間內不會消去。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣。

從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，溫度高了活性酶會分解也會產生一部分氣體。

冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。

5、看成本

假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。當然也有一部分蜂蜜的價格非常高，也是不正常的。

6、看標籤

仔細查看產品的標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。