苦蕎除濕解毒, 葯食皆佳的「五穀之王」

苦蕎麥味苦、性寒，具有除濕解毒、療胃疾、益氣力、續精神等作用。是糖尿病、高血壓、高脂血症、冠心病、腦卒中、胃病患者等不可少的食療佳品。

長期以來，醫學界一直在找一種既可以作為藥物應用，同時又沒有任何藥物副作用的食品來應用於臨床，而經過努力，終於找到了一種理想的食品，它就是苦蕎麥。

苦蕎麥不是葯，不是保健品，只是一種可以當飯吃的食品。苦蕎麥是蕎麥的一種。蕎麥有兩種:一種是甜蕎麥，另一種是苦蕎麥。相比於甜蕎麥來說，苦蕎麥的營養價值和養生功效更高，中醫界甚至將它與何首烏、大黃等並列為親兄弟，國際糧農組織更是將它公認為優秀的糧葯兼用糧種。

正因為苦蕎麥的保健價值和非凡的食療功效，一直以來都被譽為是「五穀之王」。筆者在幫患者除病療疾時，也經常會將它推薦給有需要的人。

小吳今年27歲，這幾天感覺到下肢癱軟，走路要藉助他物，大便色深不爽，小便赤黃量多。但醫院的多次常規檢查都沒有異常，服用了解熱鎮痛、抗風濕、抗病毒、維生素類的藥物也沒有效果，只能保證希望去中醫院看看，醫師當時見他體質屬陽性，且在問詢中得知，他疲乏無力、頭暈嗜臥、不想喝水，再看他舌苔膩濁滿布，脈象緩滑，由此推斷他體內有濕熱，且濕重於熱。

治療上以溫運中氣、導濕下行，佐以淡滲為原則，當時給他開了大橘皮東加味的方子:用陳皮18克、蒼朮6克、赤茯苓18克、豬苓12克、滑石12克、澤瀉10克、檳榔15克、肉桂2克、茵陳10克。囑咐他用水煎服，每隔4小時服用1次。

因為當時正值晚秋、立冬之前，屬於伏暑晚發，所以，在用藥的同時，醫師又向他推薦了苦蕎麥，讓他回家後用苦蕎麥煮茶和熬粥等服用。一周後，他癥狀消失，隨診中也沒有再複發。

祛濕除熱食療:苦蕎粥

材料:小米50克，苦蕎麥50克。

方法:將小米和苦蕎麥洗凈，將苦蕎麥事先用清水浸泡一會 兒，然後和小米一同放入鍋中，熬煮成粥即可。

功效:除濕解毒，健脾養胃。中醫認為，苦蕎麥性寒，味苦，歸脾、胃、大腸經，具有除濕解毒、寬腸益氣、清熱排毒等作用。《本草綱目》記載其「實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢」「降氣寬腸， 磨積滯，消熱腫風痛」，可見苦蕎麥有助於腸胃的養護，可以增益氣力，能夠寬腸排毒、消熱止痛等。

當然，脾胃養護好了，濕邪就不易侵擾身體;再加上苦蕎麥的清熱作用，濕邪和熱邪都沒有了，兩者也就無法結合成濕熱了。且從另一方面來講，濕熱作為五臟濁穢的成分，苦蕎可以除五髒的濁穢。而且在這個食方中，小米也具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，兩者一同煮粥，就讓整個食方的除濕熱功效加強了。

現代臨床醫學研究表明，苦蕎麥具有增強人體免疫力、療胃疾等功效。苦蕎麥在通便排毒方面，功效尤其顯著，民間將其稱為「凈腸草」。

囉霸哥溫馨提示：

需要說明的是，苦蕎麥是「三降」食品，說的就是它可以降血糖、降血脂、降血壓，尤其是因為濕熱誘發的「三高」癥狀，苦蕎麥的作用更為明顯。現代醫學研究則表明，苦蕎麥降血壓主要是其中所含的蘆丁起作用，蘆丁具有抑製血管緊張的作用，可以提高轉換酶的活性;降血糖是蘆丁、槲皮素以及亞油酸在起作用;降血脂則是蘆丁、櫟皮黃素在起作用，可以促進血液循環，從而達到降血脂的效果。