最新研究：富含海魚的飲食有助於減緩兒童哮喘癥狀

一項臨床試驗表明，食用魚類如鮭魚，鱒魚和沙丁魚作為健康飲食的一部分可以減輕兒童的哮喘癥狀。

翻譯/ 海鮮指南（seafood-guide）張麗麗

據ScienceDaily報導，近日，拉籌伯大學（La Trobe University）領導的一項臨床試驗表明：食用鮭魚、鱒魚和沙丁魚等富含omega-3脂肪酸的海魚作為健康飲食的一部分可以減輕兒童的哮喘癥狀。

國際研究發現，多吃富含脂肪的海魚的哮喘兒童，在採用這種健康地中海飲食模式的六個月後，其肺功能可以得到明顯改善。

來自La Trobe的首席研究員Maria Papamichael表示，這一發現增加了越來越多的證據表明健康飲食可能是兒童哮喘的潛在療法。

「我們已經知道，高脂肪、高糖和高鹽的飲食可以影響兒童哮喘的發展和進展，現在我們有證據表明，通過多吃海魚這種健康飲食方式也可以控制哮喘癥狀，」Papamichael女士說。

「高脂肪海魚富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用。我們的研究表明，每周吃兩次海魚可以顯著減少哮喘患兒的肺部炎症。」

聯合研究員和拉籌伯聯合健康學院院長Catherine Itsiopoulos教授表示，結果很有希望。

「遵循傳統的地中海飲食，植物性食物含量高，富含油脂的魚類可能是一種簡單、安全、有效地減少兒童哮喘癥狀的方法，」Itsiopoulos教授說。

來自La Trobe心理學和公共衛生學院的Bircan Erbas副教授是哮喘和過敏專家，他共同監督了這項試驗。

「哮喘是年輕人中最常見的呼吸道疾病，也是兒童住院和急診的主要原因之一，」埃爾巴斯副教授說。

「不幸的是，全球的哮喘發病率仍然很高。我們必須確定可以與常規哮喘藥物一起使用的新療法。」

該臨床試驗涉及來自希臘雅典的64名兒童，他們年齡在5至12歲之間，患有輕度哮喘。來自澳大利亞和希臘的研究人員將這些孩子分成兩組，並指示大約一半的人每周吃兩餐煮熟的富含脂肪的魚（至少150克）作為希臘地中海飲食的一部分，為期六個月。剩下的孩子遵循正常飲食。

在試驗結束時，他們發現吃魚的孩子支氣管炎症已經減少了14個部門。

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1月2日，美國「新聞和世界報導"（U.S. News & World Report）網站公布了2019年最佳飲食排名榜單，連續8年蟬聯全球健康飲食首位的得舒飲食掉到了第二位，地中海飲食（Mediterranean Diet）首次獨享第一寶座。以下是在41種飲食法中排名前十位的飲食法：

《美國新聞與世界報導》官網公布的2019最佳飲食排行榜

第一名：Mediterranean Diet（地中海飲食）

第二名：DASH Diet（得舒飲食）

第三名：The Flexitarian Diet（彈性飲食）

第四名（並列）：MIND Diet（超體飲食）

第四名（並列）：WW (Weight Watchers) Diet（體重觀察者飲食）

第六名（並列）：Mayo Clinic Diet（梅奧診所飲食）

第六名（並列）：Volumetrics Diet（容量測定飲食）

第八名：TLC Diet（薄層色譜法膳食）

第九名（並列）：Nordic Diet（北歐飲食）

第九名（並列）：Ornish Diet（歐尼許飲食）

【地中海飲食】獲得最佳飲食的榜首，除了奪得整體「最佳飲食」稱號，地中海飲食還被評為「最適合糖尿病患者」、「最有益於心臟健康」、「最健康」、「最容易遵從」的飲食等。

「地中海飲食」，泛指地中海地區人民的飲食，包括希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國。1945年由美國人 Ancel Keys 正式研究整合成一套飲食方式提出。

現也用「地中海式飲食」代指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。

早在1990年，世界衛生組織就提倡地中海式飲食；2010年11月又被聯合國教科文組織列入了西班牙、希臘、義大利和摩洛哥聯合擁有的非物質文化遺產。

從目前研究來看，按照地中海飲食來吃，的確對健康有好處！

根據聯合國的數據，西班牙、法國、義大利、希臘等地中海國家居民期望壽命都比較高，達80歲左右。

一項由義大利科學家負責，有150萬名參加者的研究表明，採取地中海飲食可顯著改善健康狀況，降低心血管疾病和癌症的死亡率，並且使帕金森和阿爾茨海默症的發病率降低13%。

地中海飲食強調控制主食的攝入，並且攝入的主食也是以粗雜糧為主，像燕麥、薏米、糙米、黑米、玉米等。

這些粗加工的穀物食品富含膳食纖維，也富含B族維生素和微量元素，對控制體重、調節胃腸道、穩定血糖、增加免疫力等均有幫助。

每天攝入大量的新鮮的應季蔬菜，並且烹調方式非常簡單，多採用生吃的方式，或者輕微的用水燙一下，再簡單涼拌。

紅色的有番茄、小辣椒；黃色的有胡蘿蔔、橘子；白色的有大蒜、菌藻類；紫色的有茄子、紫蔥頭等。

由於地中海地區沿海，所以經常食用深海魚。魚蝦海鮮可以給人體提供大量的優質蛋白質，海魚中含有很多的ω-3脂肪酸，有助於抑製動脈粥樣硬化。建議養成每周吃2~3次深海魚的習慣，如沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚等。

相比海鮮而言，紅肉類脂肪含量較高，並以飽和脂肪為主，過多攝入不利心腦血管疾病、肥胖等疾病的預防。

也很少吃加工類食品，如香腸、培根、火腿等。

每日適量吃些奶製品也是地中海膳食的一個特點，且品種豐富，如牛奶、優酪乳、乳酪等。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高。

地中海飲食並不強調過多的吃蛋類，因為蛋黃裡膽固醇比較多，所以每天一個即可。

這類食物含有較高水準的纖維、鎂以及多不飽和脂肪酸，而這些營養物質對於有效降低心血管疾病的風險以及機體膽固醇水準都非常重要。

研究發現，每天攝入至少20克堅果能夠降低個體患心臟病、癌症和其它疾病的風險。

地中海飲食的一大特色是烹飪使用橄欖油（或者其他植物油）替代傳統的動物油和調和油。

橄欖油中含有大量的單不飽和脂肪酸，可使心血管病發病率降低。油脂的科學的吃法是，各種植物油變換著吃。

地中海地區人們善於用香料改善食物色香味，同時減少烹飪中油鹽的用量，使菜肴變得清淡健康。比如歐芹、迷迭香、百裡香等。

最後附上亞洲版的地中海飲食推薦搭配：

圖片來源：營養共筆

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