嫩滑溜口的富平柿餅，水汪汪的溏心甜美到了極致！還被日本人稱為「神的食物」！

初冬裡最值得期待的美味

一定有富平的「流心柿餅」

一個個連著蒂的大尖柿

裡面窩著一汪通亮的溏心

「甜如蜜，軟如棉」

簡直就是人間極品

醉過方知酒濃

嘗過方知詞窮

掰開富平柿餅

能看到像溏心一樣澄黃透亮的果肉

一副幾乎要「流」出來的樣子

柿霜在溫熱的唇齒間融化開

豐腴飽滿的果肉進入口腔

香糯Q彈的果肉在唇齒間來迴流淌

甜美到極致是這柿餅最令人回味的地方

嫩嫩的、滑滑的流心，像彈彈的果凍

吃起來糯糯的，很有嚼頭

加上它沒有果核，還帶著令人驚喜的流心

由口舌化入心頭，又溫柔又甜美

吃上一口

便叫人想和它度過漫長冬日的朝朝與暮暮~

| 陝西「一絕」——富平柿餅 |

要吃柿餅，首選肯定是富平。

無論是這裡的名品尖柿，還是流傳了千年的吊柿餅手藝，在中國，富平自稱第二恐怕沒人敢稱第一。

2001年富平被評為「中國柿鄉」，2013年，富平柿餅製作技藝成功入選陝西第四批非物質文化遺產傳統技藝類名錄。

「吊柿餅」是富平的傳統，明朝時，富平柿餅更是作為上貢珍品,後來還成為招待外國元首的食品，絕對是對富平柿餅口感、品質的肯定。

上好的富平柿餅，不僅以沙、甜、軟、糯征服了國人的胃，就連熱衷柿餅的韓國人在品嚐了全世界的柿餅後，得出總結：富平的柿餅NO.1；同樣熱愛柿餅的日本人也把柿餅稱為：「神の食べ物」（上帝給的食物）。

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| 嫩滑溜口，還趟著流心 |

今年的柿餅來得慢，卻讓人心生歡喜。

48天自然掛霜晾曬，讓陽光沉澱為富平柿餅香甜軟糯的果肉；360度立體的陽光和氣流洗禮，賜予了富平柿餅嫩滑溜口的內餡，自然析出的糖霜下，流淌著蜜糖般的柿心。

胖乎乎、軟糯糯，咬上一口，既有柿餅韌韌的口感，又有新鮮柿子的柔軟，嫩滑的流心還有一種吃果凍的感覺，富平的柿餅果真從不讓人失望。

| 12道工序 48天守候 |

要做成這樣一枚會流心的貢品級柿餅，除了要以富平的名品尖柿為原料，還要經過採摘、篩選、削皮、掛曬、捏製、捂霜等12道精細工序才行。

遵循古法，天然晾曬，無任何添加，晾足一個半月，直至果肉清甜紅亮，掛滿濃霜。

「金桂飄香柿子紅，霜降採摘正秋風。」

每到秋季，糧谷歸倉，最吸引眼球的還是那一樹紅似火的柿子，美得自然，美得盈實，透著一種喜氣，這是富平特有的秋韻。

秋收和種麥交錯的忙亂中，摘柿子是山裡人家的重頭活。在無工業汙染的自然環境中，富平柿子出落得果肉橙紅、汁多肉軟、甜蜜入心。

霜降過後，歷經嚴寒的柿子鮮紅似火，越發甘甜，這時的柿子才是做柿餅最好的原料。

村裡人告訴我們，曬柿餅是個「看天吃飯」的活計，晾曬過程中不可遭遇陰雨氣象，否則即使勉強按流程弄到最後，出來的柿餅是也是酸的，這一季的柿子就廢了，所以，做好一枚柿餅，還要看點運氣。

| 每一枚柿餅 都是用心細緻的本味 |

不同於普通柿餅放在地上曬，富平柿餅採用懸掛自然吊曬，糖分慢慢積累，水分逐漸蒸發，只需要陽光的洗禮，就能甜得「原汁原味」。

簡單的古法晾曬，會使柿餅充滿太陽的味道，紅彤彤的柿子漸漸失去水份，同時鎖住了糖分和養分，所有環節都天然無添加，吃到的每一口都是本味。

四十八天等待，時間成柿，幾十年的經驗總能讓這些手藝人在合適的時候下架捂霜。

和市面上一層白灰的柿餅有很大不同，自然凝結的糖霜潔白得像初冬的雪，非常漂亮。

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在食品工業發達的今天，柿餅可以用機器迅速烘乾，還可以放入冷庫迅速出霜，但只有富平人知道，「機器裡面沒有太陽的香味，冷柯瑞面滲不透柿子本身的甜霜」。

即便柿餅耗時耗力，富平的手藝人卻依然有他們的堅持：

破損、開裂的不賣，柿霜不夠厚不賣，口感沒到最佳不賣，所以說，出了富平，你就很難嘗到這口正宗的吊柿餅。

但也正是因為有了這些「固執又認真」的老手藝人，才有了這樣高品質的柿餅，有了這顆冰糖流心。

| 營養美味 |

就著一杯茶，咬一口柿餅，有韻味悠長的甜。

甜而不膩剛剛好，香滑軟糯不粘牙，讓人很有幸福感~ 就像「吃了就會發生好事」的幸福感。

| 萬「柿」如意 紅紅火火 |

今年的柿餅包裝，我們大膽選了大紅色的天地蓋紙箱，寓意著「萬柿如意，紅紅火火」，吃了這枚富平柿餅，日子也就紅紅火火了。

柿餅分2斤裝和3斤裝兩種規格，每個柿餅都會經過仔細挑選，個頭大小均勻，包裝規整上等級，無論是家裡吃還是送人都非常不錯。

最好的柿子配上最傳統的製作手藝，成就了你面前這塊全國一絕的富平柿餅。梧桐匯特惠嘗鮮價2斤裝僅需79.9元，肉軟黏滑，口感絕妙，好吃到停不下來~

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