季節限定，簡單易上手的美味小餅太美味啦

深秋的柿子，在一片蕭瑟的秋風中依然紅彤彤的惹人喜愛。甘甜飽滿的柿肉不僅生吃可口，風乾做成果脯之後，更加別有風味。不過今天要分享的可不是一般的柿餅，而是源於西安街頭的一道小吃。用柿子泥和麵粉和成黃澄澄的‘柿子面’，撒上芝麻小火慢煎，就能做出美味的‘柿餅’，綿甜香軟，超級好吃！

做法簡單，百分百成功。而且一個柿子可以做出很多份小餅，也不怕孩子們吃多了柿子，可以敞開了吃！

影片觀看步驟更直觀

本期背景音樂：The Workday Release - Free Fall

芝香柿餅

食 / 材

柿子（取泥70g） 1個

中筋麵粉（普通麵粉） 100g

白芝麻 適量

植物油 適量

工具：不粘鍋、料理機

熟練耗時：30mins

參考月齡：1歲半及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

柿子洗淨切半，挖出柿肉。

‘柿子要挑軟的捏’——未成熟的柿子鞣酸含量高，吃起來會比較澀口，所以在食用前要放軟了才行。

- 2 -

倒入料理機中，攪打成細膩的柿子泥。

如果沒有料理機，就用杵臼充分搗碎。

- 3 -

取70g柿子泥備用。

- 4 -

倒入到100g的中筋麵粉（普通麵粉）中，用筷子拌勻。

- 5 -

再手揉至麵團光滑。

不同牌子的麵粉吸水性不一樣，如果發現揉面時太幹了揉不動，可以多加一點柿子泥，反之再加一點麵粉繼續揉。

- 6 -

搓長條後切成等大的小劑子。

- 7 -

搓圓壓扁。

小餅盡量壓扁一些，方便煎熟。

- 8 -

在白芝麻裡滾一滾，依次做好剩餘的。

- 9 -

不粘鍋熱鍋少油，請入小餅。

- 10 -

小火煎至底部微黃後，翻面繼續煎。

- 11 -

直至兩面微黃，即可出鍋。