牛奶、優酪乳、豆奶有何差別？該怎麼選？

【牛奶】

首先聲明一下：這裡說的牛奶指的是鮮牛奶，而不是奶粉沖泡的牛奶。

1、增強免疫力

新鮮的牛奶中含有各種活性物質，可以消滅外來的細菌、病毒，同時修復體內損傷死亡的組織細胞，維持體內環境的穩定，有助於提高人體的免疫力。

2、促進生長

相信很多人小時候就被家裡大人叮囑，要多喝牛奶才能長得高。因為鮮牛奶中還含有鈣、磷、鉀等人體發育和代謝調節所需的礦物質，對孩子的身高發育有很大的積極作用。

而牛奶特有的乳糖降解後獲得的半乳糖對於孩子的智力發育尤其重要。另外，乳糖在腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進人體吸收鈣和其它礦物質，有利於骨骼的生長髮育。所以要想孩子長得高又聰明，就讓他每天喝杯牛奶吧。

3、潤腸排毒

牛奶可以滋潤腸道，幫助排毒，可以阻止人體吸收食物中有毒的鉛和鎘。

有些時候吃了不乾凈的東西，可以通過多喝牛奶來排出毒素。有些人腸胃不太好，排便不順暢，也可以多喝牛奶來潤腸通便。

4、抗衰老

牛奶中的鐵、銅，維生素A和卵磷脂等成分，所以經常喝牛奶不僅可以延緩面部的衰老還能減緩大腦的衰老，是適合各個年齡段的人群飲用的佳品。

【優酪乳】

優酪乳一般都是由新鮮牛奶經過乳酸菌發酵而成的，雖然優酪乳營養成分上和牛奶的區別不大，但營養價值沒有新鮮牛奶那樣高。

1、保護腸胃

優酪乳中含有乳酸，能夠抑製腸內有害菌種的生長繁殖，清楚腸道內多種有害病菌，維護腸道菌群生態平衡，保護腸胃。另外，優酪乳中含有多種酶，能夠促進胃液分泌，促進人體腸胃的消化吸收。

同時優酪乳中含有大量的短鏈脂肪酸，能夠改善便秘情況。因為優酪乳中的乳糖和蛋白質在製作過程中被分解，人體更容易吸收利用，從而增強機體免疫。

2、降低癌症風險

優酪乳中的乳酸菌可以抑製腐生菌等有害細菌在腸道內的生長，減少某些致癌物質的產生，從而減少了這些細菌引起的致癌因子，起到預防癌症的作用。

3、防止衰老

前面就提到優酪乳可以抑製腐生菌在腸道的生長，這樣也抑製了腸胃內食物腐敗所產生的毒素，避免肝臟和大腦受到毒素的影響而加速衰老。

常喝優酪乳可以幫助清除腸道內的毒素，減緩身體器官因毒素而衰老的速度。

【豆奶】

豆漿是黃豆經過一系列工藝之後直接可以飲用的食品，原汁原漿;而豆奶磨漿後還需精磨和複雜的工藝，並加多種輔料包括食品添加劑等製作而成，營養成分更容易被人體吸收。

1、降低心臟病風險

豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質，能夠降低對心臟有害的物質水準，從而降低心血管疾病的風險。因為豆奶中還含有植物蛋白、脂肪和維生素，長期飲用能夠幫助人體調節血脂、防止血管硬化。

2、增強腦功能

豆奶中含有大豆磷脂可以激活腦細胞，提高人體的記憶力與注意力。經常服用豆漿，能夠改善人體的神經化學功能和大腦機能。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，一定程度上提高思維能力，增強腦功能。

3、美容養顏

豆奶中含有很高的蛋白質和植物蛋白，在晚上入睡前半小時之內飲用能保證人的睡眠品質，還不會讓人變胖，是女性朋友們的福音。

大豆中含有的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，補充體內的雌性激素，調節內分泌，從而延緩女性衰老，美容養顏。

三種奶怎麼選?

綜合來看牛奶的營養價值最高，但這並不代表對我們的身體最好。我們應該按照身體的需求來選擇該喝牛奶、優酪乳還是豆奶。

牛奶

牛奶中含有催眠物質會讓人昏昏欲睡，所以牛奶不適合在白天飲用，最好還是在傍晚或晚上臨睡前半小時飲用，促進睡眠。

優酪乳

優酪乳的飲用時間並不固定，只是注意不要空腹飲用優酪乳，在喝優酪乳之前可以吃點水果或是堅果稍微墊一墊肚子。

豆奶

對於豆奶，建議可以每天早晚喝一杯，畢竟能美容養顏又不會變胖的豆奶對於女人來說真的超級棒。

不宜人群

牛奶

牛奶的營養價值雖然很高，但不適合缺鐵性貧血患者、返流性食道炎患者、腹部手術後的患者、消化道潰瘍患者、乳糖酸缺乏患者、膽囊炎和胰腺炎患者飲用。這些人不僅不能很好的吸收牛奶中的營養，反而會因為過多的營養物質加重身體的負擔，不利身體健康。

優酪乳

糖尿病患者只能在醫生的指導下飲用無糖優酪乳，而胃腸道手術病人、經常腹瀉的人還有一歲以下的嬰幼兒因為腸胃功能不好，而優酪乳會對腸胃產生一定的刺激，所以也是不建議喝的。

另外，優酪乳中含有的有機酸會腐蝕牙齒，所以牙齒不健康的人也不適合多喝優酪乳。

豆奶

大部分人都可以飲用豆奶，尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但因為喝豆奶後容易脹氣所以腸胃容易產生脹氣的人盡量不多喝為好。

另外，嬰幼兒也不適合喝豆奶。因為豆奶中的營養物質遠遠低於嬰幼兒生長所需，喝豆奶長大的小孩子營養不良的可能性更大。

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