氣象越來越寒冷
總是喜歡一些熱乎的東西
捧一杯奶茶握在手裡
也是不錯的
溫暖從指間流到心裡
暖暖的氣流在空氣中暈開
這個冬天，來一杯奶茶吧~
黑糖珍珠奶蓋奶茶
圖文 |咖啡。摩卡
原料：
木薯粉100克、黑糖40克、水70克、黑糖40克、水80克、淡奶油50克、牛奶15克、細砂糖5克、海鹽0.3克、奶油乳酪10克、紅茶粉適量（可加冰塊）。
做法：
1、首先製做黑珍珠。40克黑糖和70克水放入小鍋中，煮至沸騰狀態。
2、把沸騰的黑糖水一次性倒進100克的木薯粉裡。
3、戴隔熱手套手搓成柔軟光滑帶有韌性的麵糰。如果水不夠熱，木薯粉麵糰搓好後，又會散開。如果麵糰乾了，少量加些水；如果麵糰太濕，少量多次加木薯粉。將木薯麵糰先分出一小塊。
4、揉成長條形，切成小段。不要太大，要麼吃時吸管吸不上來。
5、將小段搓成小珍珠圓形。並粘上少許木薯粉，防止粘黏。繼續做完剩餘的麵糰。一次用不完的小珍珠可以放冰箱冷凍保存，下次用時直接取出煮熟使用。
6、煮珍珠。鍋中燒水，沸騰後，將珍珠放入煮15分鐘左右 (冷凍的延長時間)。剛放珍珠的時候要攪拌，避免粘鍋底。
7、熟後立即撈出放冷水中沖洗至涼，珍珠呈琥珀色，此時珍珠就做好了。
8、黑糖糖漿的熬製。將40克黑糖和80克水一起放進鍋中，糖和水的比例是1：214、用小火熬至變濃稠。
9、糖漿變濃稠後，將珍珠放進去，充分攪拌，混合均勻。
10、水煮乾一些，有拉絲狀再關火。這樣放杯子裡比較容易掛壁，好看。
11、製做奶蓋。牛奶加入乳酪攪勻無顆粒；加海鹽攪拌均。
12、砂糖加入淡奶油，稍稍攪打。
13、再加入牛奶乳酪部份，攪打至濃稠。
14、可以滴落狀態。
15、裝杯。用杓子取適量的糖漿，塗在杯子壁上形成臟臟壁，再將珍珠倒入杯子。
16、將醇香的牛奶或奶茶倒入至杯中八分滿，可加上冰塊。
17、在杯表面舀上奶蓋。
18、一杯好喝的臟臟茶就完成啦。
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奶粉版大麥奶茶
圖文 |食·色
原料：
大麥茶10克、佛手風味紅茶1包、奶粉25克、清水300克、紅糖15克、溫水適量。
做法：
1、用料：大麥茶10克，佛手風味紅茶1包，奶粉25克，清水300克，溫水適量，紅糖15克。
2、將紅茶包和大麥茶一起放入鍋中，加入清水。
3、將鍋置火上，大火煮沸後轉小火，繼續煮約5-10分鐘。
4、煮茶的同時，將溫水加入奶粉中。
5、調成均勻稠厚的糊狀。備用。
6、茶煮好後，濾出茶包和大麥茶，把茶湯倒回鍋中。
7、再次將茶湯煮沸後，轉小火，一邊攪拌一邊沖入奶糊，並保持小火沸騰2-3分鐘。
8、當奶液與茶湯完全混融後，加入紅糖，攪拌至溶化後熄火。
9、倒入杯中飲用。
小竅門：
1、大麥茶的用量可以根據自己喜好酌情增減。 2、奶粉可以用牛奶代替，煮茶的用水量需酌減。
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芋圓奶茶
圖文 |小耿媽媽
原料：
木薯粉100g、牛奶2盒、茶葉適量、白糖適量。
做法：
1、準備的原料。
2、燒開一壺水，慢慢倒入木薯粉中，邊加開水邊用筷子攪拌，要完全沒乾粉就可以。
3、稍稍放涼，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒十分鐘。
4、醒好的木薯麵糰搓成細長條，切成小粒。
5、水燒開後將木薯丸子煮熟。
6、過涼水待用。
7、適量茶葉加清水煮成茶湯。
8、煮好的茶湯。
9、茶湯過濾，去掉茶葉。
10、茶湯中加入牛奶。
11、再加入白糖煮開。
12、煮好的奶茶加上芋圓就可以了。
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玫瑰奶茶
圖文 |暖夫
原料：
紅茶包1個、牛奶350ml、乾玫瑰花20g、冰糖15g。
做法：
1、先燒開一點水，煮紅茶和玫瑰。
2、然後加入適量的冰糖，待冰糖融化。
3、倒入牛奶，煮至沸騰，掠去浮沫，盛到杯子裡。
4、倒適量冰牛奶在打奶泡的機器裡打出奶泡。
5、倒在奶茶上面，最上層撒一點乾玫瑰花瓣。
6、成品。
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盆栽奶茶
圖文 |萌城美食
原料：
純牛奶400ml、白糖40g、淡奶油200ml、抹茶粉15 g、白糖20g、奧利奧餅乾碎100g。
做法：
1、純牛奶、抹茶粉隔熱水混合攪抖均勻，過篩。
2、過篩後，加入白糖20克攪拌糖溶化，倒進杯子裡，放涼備用。
3、淡奶油、白糖20克用電動打蛋器，順著一個方向打，打至6到7成就可以，保持有點流動性。
4、把打好的奶油，擠進裝有奶茶的杯子上，大約擠2cm到3cm。
5、最後，把奧利奧餅乾碎鋪平在奶蓋上面，放上薄荷葉裝飾一下更加完美了。
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