《中國居民膳食指南》中建議成人每天攝入蛋類40-50克，差不多就是一個的量。每天一個雞蛋，營養又健康，那麼關於雞蛋，我們先來了解下這五點內容吧。
1、吃生雞蛋更有營養？
很多人聽說吃生雞蛋很有營養，就選擇沸水沖雞蛋，加兩滴芝麻油就吃進去了。可事實並非如此，沸水沖雞蛋會帶來一些安全隱患。
第一，雞蛋容易受到沙門氏菌的感染，而沙門氏菌只有在高溫烹煮的情況下才會消除，用沸水沖並不難消除。第二，生雞蛋中的蛋白質是膠狀的，人體並不能更好的消化吸收其中的營養。
此外生蛋中含有抗生物蛋白和抗蛋白酶物質，都是會妨礙蛋白質的消化吸收。因此雞蛋要熟吃才更好。
2、蛋黃膽固醇高不能吃？
對於膽固醇，很多人認識的並不全面。人體各組織中都含有膽固醇，是生物膜的重要組成成分。此外膽固醇還是體內合成維生素D3及膽汁酸的前體，所以只要保證膽固醇的量不過量，對身體都是有益的。
雞蛋中的膽固醇集中在蛋黃中，但是每天一個雞蛋的蛋黃攝入是不會明顯影響血清膽固醇水準以及心血管疾病的危險的。蛋黃中除了膽固醇以為，還有維生素、礦物質、卵磷脂等營養素，丟棄就太可惜了。
3、紅皮雞蛋更有營養？
現在市面上有很多不同顏色的雞蛋，然後還號稱顏色越深營養越好。事實並非如此，紅皮雞蛋與白皮雞蛋，兩者的營養素含量並沒有顯著的差別，蛋白質含量均在12%左右；脂肪的含量紅皮的略高，為11.1%；白皮的略低，為9%；碳水化合物差別不明顯，維生素A和E都是白皮雞蛋高。
雞蛋殼的顏色是由卵殼卟琳決定的，有的雞能產生有的不能，所以不能用蛋殼的顏色來選擇雞蛋，而是選擇表面潔凈完整的新鮮雞蛋即可。
4、土雞蛋更有營養？
土雞蛋也就是農家散養的土雞所生的蛋，而洋雞蛋是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞生下的蛋。其實真正意義上的土雞蛋是完全散養、沒有飼料，而是以蟲子、蔬菜、野草等為食物的土雞生下的蛋。
土雞蛋的營養與其他雞蛋的營養相比，蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略高一些，而脂肪、維生素A、維生素B2等相對低一些，其他營養素的含量沒有啥區別，
所以也沒有必要花四五倍的價格去買土雞蛋，還有可能是假的土雞蛋。
5、水煮蛋營養健康又方便。
雞蛋屬於營養比較全面的食物，那麼每天一個雞蛋，最方便的還是水煮蛋。水煮蛋一般在水燒開後小火繼續煮5-6分中即可，時間過長則會使蛋白質過分凝固，蛋黃裡的鐵也會出來，則會影響消化吸收。所以在刷牙洗臉的時間煮個雞蛋，洗完也就能吃了，營養又健康快捷。
雞蛋雖小，但是營養俱全，每天一個雞蛋，堅持下去，你會變得越來越好。記住挑選表面潔凈完整、新鮮的蛋即可，烹飪屬水煮最方便，還健康，你們覺得呢？
各位朋友，你最多一次連續多了多少個雞蛋呢？不妨在下方評論區留言，分析你的生活故事。
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