柚子,在《本草綱目》中記載,「飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳」,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,如日本、韓國都有此習慣。
自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美,堅持長期喝有美白祛斑、護膚養顏的功效。
經過切絲、醃製,柚子皮上的苦味已經少了許多,再經過熬製,苦味還會再淡一些,經過放置,時間越長,苦味會越來越弱。愛吃甜的,可以多放點蜂蜜。
【蜂蜜柚子茶】做法
食材:柚子、冰糖、蜂蜜、水; 步驟:
1、柚子表皮洗乾淨,抹上一層鹽,用刷子搓幾下;像削蘋果皮一樣薄薄的削下一層柚子皮,再像片魚的刀法一樣,斜擺著刀片將柚子皮內的白瓤儘可能的去掉,不然,會相當地苦;
2、將柚子黃皮切成兩三厘米長的細絲,放入清水中,加少量的鹽浸泡至少半天以上;
3、柚子皮瀝乾鹽水,加清水煮十分鐘左右,變軟除苦味;撈出柚子皮,過涼備用;
4、柚子肉去皮、去籽,撕成小塊,與處理好的柚子皮放入乾淨無油的不粘鍋中,加清水沒過柚子皮和果肉,放冰糖,用中小火熬四十分鐘左右,熬至黏稠,柚皮變透亮就可以了(熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋);
5、關火,柚子皮糖漿微熱後,倒入適量蜂蜜(自然成熟蜜),攪拌均勻,倒入密封瓶中,放入冰箱冷藏,沖泡的時侯,舀一兩杓加溫水沖泡即可。
市面上很難買到自然成熟蜜,大多都為水蜜、加工蜜。所以在選擇蜂蜜的時候,不要貪圖小便宜,記得選值得信賴的品牌,可以去了解央視報導過的自然成熟蜜。