這幾種水果，「糖」不多，但挺甜！

西瓜、荔枝紛紛上市了……又到了痛快吃水果的季節。

但是，一些愛美的人開始糾結了：水果越甜應該含糖量越高吧，吃多了會長胖，可不甜的水果，吃起來味道不好……愁人!

其實水果的含糖量高不高，並不是吃起來甜不甜那麼簡單。

水果的含糖量，嘗不出來

很多人都會認為「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。事實上，光靠嘴巴品嚐並不靠譜，因為糖和糖，是不一樣的!

1 水果的糖到底是啥?

其實，我們所說的水果中的糖，正確叫法應該是「碳水化合物」。為了方便大家閱讀，還是用「糖」來稱呼它。水果中的「糖」主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有澱粉。每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。

2 糖和糖是不一樣的

果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖)，其次是蔗糖，然後是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖)，最後是澱粉(完全沒甜味)。

所以，水果甜不甜，不僅要看「有多少」，更要看「是什麼」。

比如梨、奇異果和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為 10% 左右，但比例大不一樣：

如果只看「糖」的種類和比例，那應該是梨最甜，其次是奇異果，最後是杏。

3 水果裡不僅僅有「糖」

除了「糖」的含量、種類會影響甜味外，水果中的其它成分也會有很大影響。

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質，都會讓水果變得不那麼甜。

所以，「水果甜」與「含糖多」不是一回事。

各種水果到底含有多少糖

1 「糖」不多，但挺甜

喜歡吃甜，又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，「糖」含量其實都不到 10%。

2 「糖」不多，還有點酸

如果喜歡酸甜口味、又不喜歡糖分高的話，可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。

3 不甜，但「糖」不少

水果界有幾個奇葩，因為含有很多不甜的澱粉，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味，不甜，但「糖」卻不少，很能迷惑人。

火龍果並不甜，但它的「糖」不少，約為 11%;沒什麼味道的人蔘果，含「糖」其實高達 18%;

百香果酸酸甜甜，但它的「糖」比葡萄多，約為 13%;山楂特別酸，一點也不甜，「糖」含量卻高達 22%。對於這些水果，你要小心掉進味覺的陷阱中。

4 既甜「糖」也多

我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，「糖」含量通常為 10%～12%，稍微高一些，但也還算不錯。

而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴槤、菠蘿蜜等水果，「糖」是真的比較多，一般都能達到 15% 以上。

特別是鮮棗，堪稱水果界的含「糖」之王，最高能達到 29%。這些水果，通過甜不甜來判斷「糖」多不多，還是比較準確的。

5 「糖」少不酸也不甜

西紅柿，妥妥的!

不管甜不甜，控制總量是關鍵

不同水果的營養優勢各不相同，從營養均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。

但不管選什麼品種，最關鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過 200～350 克。

一份 200 克可食部分(去皮去核，能直接吃)的水果大約相當於兩個奇異果，或者一根較大的香蕉、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。如果是西瓜，大概就是巴掌大小的兩塊。

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