此人是清朝的一大毒瘤，卻給現在的吃貨們帶來了一波福利

清朝是中國歷史上貪腐現象最嚴重的朝代之一，而在清朝的眾多貪官中，和珅又當之無愧排在第一位。有統計顯示，嘉慶四年所抄得的和珅的家產，相當於當時朝廷15年的收入，數額之巨大，令人怎舌。因此，稱和珅是清朝乾隆年間的一大毒瘤並不為過。

不過話又說回來，我們也不能因為和珅的貪婪而否定他的才能。能得到乾隆皇帝器重，當然不是等閑之輩。和珅不僅在公事上手腕靈活，在一些微末之處也很有幾分“小聰明”，總能討得乾隆歡心。今天我們就來說說和珅的一個“小聰明”為現在的吃貨們留下了一大福利。

對清朝歷史感興趣的朋友可能會知道，乾隆皇帝在自己過“萬壽節”（皇帝的生日）的時候，曾舉辦過空前盛大的宴席，下令全國六十五歲以上的退休官員、官員家屬以及部分德高望重的平民高壽老人都可以來參加，並且對其中一些特別年長的老人禮遇有加。這種體現皇恩浩蕩的盛宴被乾隆命名為“千叟宴”。

事實上，乾隆朝一共舉辦過兩次千叟宴，第一次是在乾隆五十年，也是乾隆皇帝六十歲大壽的時候。因為是冬天，宴席上準備了火鍋，是那種傳統的一個人份的小火鍋，端上來的時候就已經熄火了。

那次的宴席原定八百桌，到場的實際人數卻遠遠超出了預設，臨時增加到三千桌，據清宮內務府檔案《禦茶膳房簿冊》記載，這次宴會共消耗豬肉1700斤，菜雞850隻，菜鴨850隻，各色菜肴不下數百種，薈萃南北美食。

作為宴席的主辦者，乾隆皇帝自然非常高興，沉浸在黃發垂髫，各得其樂的太平盛世自我陶醉之中。唯一美中不足的是，因為“千叟宴”的席面實在太多，宮廷菜肴的樣式又很複雜，鍋子往往難以很快就上桌。火鍋在冬日裡很快就涼掉了。涼了的火鍋上面飄起一層凝固的浮油，讓人頓時沒了食欲。其實，“千叟宴”對於這些參宴的老人來說就是一種無上的榮耀，誰也不會在意，更不敢去挑剔火鍋的溫度。奈何乾隆皇帝是出了名的完美主義者，看到宴席上出現這樣的火鍋不禁皺眉。

第二次千叟宴則是在嘉慶元年的時候，當時乾隆已將皇位禪讓給了自己的兒子嘉慶皇帝，但事實上他還是帝國的實際控制人。乾隆皇帝為了慶祝新君即位，也慶祝自己執政滿一甲子，於是再次舉辦“千叟宴”。這次的“千叟宴”由和珅承辦。歷史上的和珅除了貪財之外，還是一個非常精明能乾的大臣。他總結了上次“千叟宴”讓乾隆感到不高興的經驗教訓，總結出導致食物變冷是因為缺乏保溫措施。於是，他突然腦洞大開想出了大火鍋加煙囪的辦法。因為鍋比較大，還有煙囪，火鍋下面的炭火就可以一直燒著，不用擔心湯汁燒乾，火鍋也不至於冷掉。而且大家吃一個鍋，給人的感覺也更加熱鬧、更加和諧。因此乾隆對這項發明非常滿意，這種帶煙囪的大火鍋也就因此流傳了下來。

雖然現在因為衛生的原因，小火鍋又開始流行起來，但是在四川、重慶等地，熱氣騰騰的大火鍋還是最為常見的，而和珅當時的思路也的確給了人們很大的啟發。作為吃貨的我們享用著芳香四溢火鍋的時候，似乎對和珅這個大貪官也莫名升起了幾分好感，畢竟雖然和珅本人是遺臭萬年了，但是那冒著熱氣的大火鍋絕對能飄香百世。

參考文獻：《嘯亭續錄》