預防乳腺癌，怎麼吃？

蜂王漿 近日，演員胡歌的母親因乳腺癌去世。一時間，網友都自發在胡歌評論區中悼念胡媽媽。據悉，胡歌的媽媽曾經與乳腺癌鬥爭多年，在生命最危險的時刻，她曾告訴胡歌，每個人都需要有直面死亡的勇氣。

事實上，近年來有不少名人罹患乳腺癌，很多網友在表達對生命無常的哀痛時，也會發出疑問：吃什麼才能幫助預防乳腺癌呢？到底要怎麼做才能預防乳腺癌呢？

我國乳腺癌發病率呈逐年上升的趨勢

乳腺癌是女性健康的頭號病魔，每年奪去50萬女性的生命，全球每年120萬新發病例。女性乳腺是由皮膚、纖維組織、乳腺腺體和脂肪組成，當乳腺中的一些細胞失去控制，瘋狂生長形成腫瘤就是乳腺癌。

在我國，乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤，且發病率呈逐年上升的趨勢。我國乳腺癌高發年齡主要是兩個年齡階段，分別是45歲-55歲以及70歲-74歲，而在美國，65歲以上女性才是乳腺癌的高發人群。

不過，男性也可能罹患乳腺癌，只不過幾率要小很多。

解析

「某種食物會導致乳腺癌」是真的嗎？

網上經常有說法稱，「女性常年喝豆漿會導致乳腺癌」，所以很多人都不敢喝豆漿，甚至徹底與豆類食物斷絕關係。

其實，所謂的「豆漿含雌激素會導致乳腺癌」的說法是沒有科學根據的。大量流行病學研究發現，在中國、日本等亞洲國家和歐美的亞裔女性中，吃大豆製品的數量，和乳腺癌風險之間呈現負相關。

2015年，歐洲食品安全局（EFSA）對大豆異黃酮進行了系統地分析，得出的結論是，大豆異黃酮不會增加乳腺癌、子宮內膜癌等女性相關癌症的危險。

發表在世界權威醫學雜誌《癌症》（cancer）上的文章《國際乳房健康和癌症指南》列舉了世界各國一些預防乳腺癌的方法，其中預防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其製品。

所以，可以認為，喝豆漿、吃豆製品並不會導致乳腺癌，反而可能降低乳腺癌發生風險。

還有說法是喝太多的咖啡會導致乳腺癌。其實，我國早就有科學家做過飲食習慣與乳腺癌發病率的研究，結果發現，喝咖啡的人群乳腺癌發病率與不喝的人群沒有差異，甚至略低於不喝的人群。國外也有大量的流行病學調查顯示，喝咖啡並不會增加乳腺癌風險。

2016年，國際癌症研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析後認為，並沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌症的風險。

2017年，國際癌症研究基金會WRCF發布的報告也指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌，同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

所以，咖啡還是可以放心喝的。

一直以來，「蜂王漿性激素含量高，會引起乳腺癌」的說法也廣為流傳。網上經常有說法稱，某某女子為了延緩衰老每天食用蜂王漿，卻在體檢中發現患上乳腺癌。

其實，這種說法也沒有足夠的科學依據。

首先，蜂王漿「催熟」蜜蜂的成分並不是性激素，而是一種名叫「Royalactin」的活性蛋白質。而人們口服蜂王漿的時候，這種蛋白質會被消化，無法保持活性，因此不必擔心它對人體產生影響。

而且，蜂王漿中的激素含量特別低，幾乎可以忽略不計。研究測定發現，鮮蜂王漿中含雌二醇416ng，睾酮108.2ng，孕酮116.7ng。對市售常見動物性食品進行檢測發現，牛、羊肉中的雌二醇含量是蜂王漿的10～400倍，羊肉中孕酮含量是蜂王漿的500多倍，牛奶的睾酮含量也是蜂王漿睾酮含量的20～150倍。

也就是說，蜂王漿中性激素是非常少的，對於正常的健康人來說，可以忽略不計。

不過蜂王漿中有糖，能量高，糖吃多了會增加肥胖風險，肥胖會增加乳腺癌風險。所以，還是要少吃蜂王漿、蜂蜜等等。

預防

在膳食平衡的基礎上

注意多吃這幾種食物

很多人想問：那到底吃什麼才能幫助預防乳腺癌呢？從目前的研究來看，沒有發現哪一種食品可以特異性、有效地預防乳腺癌，而是應該注意飲食均衡。所以，大家可不要迷信任何一種食物。

不過，根據國際癌症研究基金會的報告，目前有一些證據顯示，吃非澱粉類蔬菜、吃富含類胡蘿蔔素的食物、吃奶製品、吃富含鈣的食物可能有降低乳腺癌的風險；《中國乳腺癌患者生活方式指南》認為，吃豆製品能降低乳腺癌風險。所以，平時飲食可以在膳食平衡的基礎上注意多吃這幾種食物：

非澱粉類蔬菜：包括各種綠葉蔬菜，如菠菜、白菜、花椰菜等。

富含類胡蘿蔔素的食物：包括胡蘿蔔、番茄等。

奶製品：包括牛奶、優酪乳、乳酪等。

富含鈣的食物：包括各種豆類、奶製品等。

預防乳腺癌，還需要怎麼做？

預防乳腺癌最重要的是要從改善不良生活方式做起，建議從幾個方面開始改善：

1.保持體形，不要發胖

大量研究發現，肥胖會增加乳腺癌的風險。肥胖人群中體內脂肪多，這些脂肪將刺激雌激素分泌，而大量雌激素的堆積會提高乳腺癌的發病率。所以，平時一定要注意保持健康體重，保持體重指數在18.5-23.9之間。

2.健康飲食

健康合理的飲食對於降低乳腺癌風險還是有好處的。建議大家平時按照膳食寶塔的推薦來安排日常飲食，盡量做到食物多樣化、營養均衡。

3.經常運動

適度的運動能降低乳腺癌的風險，建議大家每天能有一個小時的運動。

4.戒煙忌酒

大量的流行病學研究和實驗研究表明，飲酒是乳腺癌的一個高危風險因素。吸煙同樣會增加乳腺癌風險。所以，建議一定要盡量戒煙忌酒。

5.母乳餵養

母乳餵養能降低乳腺癌風險，建議女性如果生育，一定要盡量堅持母乳餵養。

6.避免熬夜

熬夜會增加乳腺癌風險，建議大家平時盡量少熬夜，保證充足的睡眠。

7.定期體檢

定期體檢能夠及時地發現可能存在的問題，並及早治療。《中國抗癌協會乳腺癌診治指南與規範（2017）》建議：20-39歲女性，建議日常自檢；40~45歲女性，每年一次篩查；45~69歲每1~2年進行一次篩查；70歲以上每兩年一次篩查。

對於一些高危人群，比如直系親屬得過乳腺癌的、患有乳腺導管或者小葉中重度不典型增生、小葉原位癌，或者有過胸部放療經歷的，可以提前到20歲開始，每年做一次篩查。

文/阮光峰（營養師）