桂圓亦稱龍眼,是有很高營養價值水果。
營養價值:
每100克桂圓果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克,還有維生素B1、B2、P等,經過處理製成果乾,每百克含糖分74.6克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫克,鉀1200毫克等多種礦物質,還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等,這是其強大滋補能力的來源。
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等,含鐵量也比較高,可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生,從而達到補血的效果。研究發現,龍眼肉除了對全身有補益作用外,對腦細胞特別有效,能增強記憶,消除疲勞。
功效:
桂圓味甘、性溫;歸心、脾經。有開胃、養血補脾益胃、補心安神、補虛長智之功效;可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常,同時對癌細胞有一定的抑製作用。
食療:
一、桂圓蓮子煮湯圓
1.食材:湯圓、桂圓肉、冰片糖、紅棗、蓮子
2.將湯圓拆開包裝,擱入盤中,待用。
3.將桂圓肉、冰糖、紅棗、蓮子下入鍋中。
4.接著,加入一些清水煮開、煮上10分鐘。
5.然後,合入湯圓翻動一下煮開。
6.煮至湯圓浮起,即成。
二、桂圓豆沙粥
1.備綠豆
2.清洗放進煮鍋裡,加清水
3.大火燒開,轉中火煮一小時
4.煮好的綠豆沙
5.備桂圓少許
6.去殼和核
7.放進煮好的豆沙裡
8.再煮十分鐘。
三、酒釀桂圓
1.剛煮好的甜酒,
2.桂圓去殼,
3.鍋裡放清水燒開,倒進少許甜酒,
4.用快子拌散,
5.放進桂圓,
6.放點糖,
7.再煮一分鐘,
8.煮好的甜酒煮桂圓。
四、桂圓銀耳
1.食材:銀耳(已泡發)、桂圓肉、白糖
2.將已泡發好的銀耳清洗一下。
3.隨後,將清洗好的銀耳下入高壓鍋中。
4.接著,合入桂圓肉,加入一些清水。
5.蓋上蓋燒煮15分鐘關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.然後,擱入白糖。
8.攪拌均勻,即成。
最適宜人群:
1、桂圓對子宮癌細胞的抑製率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康;桂圓有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
2、桂圓可治療病後體弱或腦力衰退
3、桂圓含 葡萄糖 、 蔗糖 和 維生素A 、B等多種 營養素 ,其中含有較多的是 蛋白質 、脂肪和多種 礦物質 。這些營養素對人體都是十分必需的。特別對於勞心之人,耗傷心脾氣血,更為有效。
禁忌:
上火發炎癥狀時不宜食用,懷孕後不宜過多食用。