今天我們要給大家分享的書是《鹼性法則》。
本書作者史蒂芬·多明尼克，是奧地利一位醫學博士，他推崇的鹼性飲食療法，特彆強調人體健康的首要條件是保持身體處在鹼性狀態，這就要求我們先要學會鹼性飲食。
今天我們來分享書中的3個內容，分別是鹼性飲食療法、鹼性飲食療法的好處和飲食原則。
01 鹼性飲食療法
鹼性飲食療法是一種保持人體健康的整體療法，是指關於飲食結構和生活方式的一系列原則，它簡單有效，能夠讓你的消化系統實現平衡，讓你的身體回歸到自然的健康狀態。
這是一種預防性的理療方法，它的重心不在於治療某一項疾病，而是保持整個身體處於健康狀態。
想想看，你是不是吃飯時狼吞虎咽？或者是熬夜很晚才用餐？你是不是膚色乾燥暗沉，毫無生氣、體重也不停地增加？你是不是總覺得睏乏，精力不集中，胃酸胃脹、肚子脹氣？
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這些信號都表明你體內的酸性物質過量了。日常生活中，不健康的生活習慣、飲食結構以及你的飲食方式，都會導致你體內的酸性物質過量，破壞人體的酸鹼平衡。
農民都知道，呈酸性的土壤，很難高產。身體同自然界一樣，要想保持健康，也要達到酸鹼平衡。在醫療中，評估身體健康的一個重要的方式就是測病人體內的ph值：大於7，呈鹼性；小於7，呈酸性，等於7，呈中性，但是身體達到最佳狀態的ph值是在7.4左右。
為達到酸鹼平衡，鹼性食物和酸性食物攝取的最佳比例為2:1，這在實際生活中很難實現，如果你前一天吃了許多酸性食物，第2天吃一些鹼性食物來補償就好。
02 鹼性飲食療法的好處
鹼性飲食療法的效果迅速而顯著，無論你的年齡和健康水準如何，只要開始鹼性飲食計劃，14天你的身體會明顯轉變。
001延緩衰老。
這是鹼性飲食療法最基本也最有價值的益處。在酸性環璄下，體內細胞的活性會大大下降，無法正常排出毒素，就會出現皮膚鬆弛、關節僵硬、慢性疾病、認知功能退化等衰老現象。
但是當你攝入的食物中有2/3成鹼性，1/3成酸性時，不僅能使你攝入美味、互補易消化的食物，還能最大化的提升你的身體機能，永葆青春。
002 恢復精力和活力。
酸性物質會消耗血液中的氧氣，大腦和其他身體系統缺氧會導致身體機能下降。比如消化高蛋白食物和酸性物質，耗費身體的能量，卻不為身體提供能量和營養，往往導致身體缺乏活力。
但是消化鹼性食物則不同，鹼性食物會使生人體的能量水準穩定在某個狀態，從而避免從酸性食物攝入的糖分過多或過少。多攝入鹼性食物，你的睡眠質量會更好，你的身體會重新恢復精力和活力。
003 抵禦過敏和疾病。
俗話說，病從口入，酸性食物更容易在胃部引發炎症，因為酸性環境有利於這些疾病的發展。許多食物過敏癥狀其實是胃部出現炎症的結果。
鹼性食物就可以避免這種情況發生。鹼性環境會對這些疾病的發展起到抑製作用，此外鹼性食物，比如蔬菜和成熟的水果會提供抗氧化劑，這是抵禦疾病的第1道防線。
03 飲食原則
因為人體的酸鹼平衡受飲食結構和生活方式的影響，所以注意飲食原則非常重要。
原則1：飲食內容。
因為攝入的食物會直接影響身體的酸鹼平衡，所以日常生活中首先要分清酸性食物和鹼性食物。
魚類、肉類等動物蛋白質、牛奶和奶製品、精製糖和麵粉的食品等都屬於酸性食物。大多數蔬菜、大部分水果、冷榨油、很多穀物以及所有的香草都是鹼性食物。超級鹼性食物有牛油果、南瓜、土豆，薑、胡蘿蔔、西瓜等。
原則2：飲食量
鹼性飲食計劃中非常重要的一項，就是給胃部留出恢復時間，不能吃得太多，因為胃部會花4個小時左右來消化一餐的進食，並根據情況而改變其酸度。
如果你的飲食偏向酸性食物，作者建議下午食用更多的鹼性食物來進行中和，連續幾個星期內保持酸鹼比例在1:4左右，以促進身體的清理過程。
減少分量是限制食物收入的一個簡單辦法，提倡使用更小的盤子和杓子。
原則3：保持水分充足。
水是鹼性飲食結構中最重要的方面之一。它幫助我們清潔身體，使身體富含水分。攝入的水分越多，越有助於身體的清潔。比如體重為68克的人，每天至少攝入2升水，體重增加，攝入的水量也隨之增加。
有2個簡單方法能提升水的鹼度：一是往水中加入一些小蘇打；二是往熱水中擠兩滴檸檬汁或酸橙汁。檸檬和酸橙雖然味道比較酸，但它們卻是成鹼性物質。
總結一下，鹼性飲食療法會為你的身體充電，改善你體質的新陳代謝系統，讓你重返精力充沛的狀態。除了上述這些內容，書中還給出了14天鹼性飲食計劃，以及數十道美味可口的鹼性食譜。想讓自己更年輕，更健康，只需要按照書中的計劃進行就OK。
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參考書目：《鹼性法則》［奧］史蒂芬·多明尼克
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室