西蘭花含抗癌分子？要不要愉快地吃西蘭花呢？

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西蘭花是我們家經常給兩寶吃的一種蔬菜，

因為它的營養價值高，而且好看，

小孩子會覺得比較有趣。

最近，網上有說法稱，

哈佛大學最新研究發現，

西蘭花中有一種能抑製癌症的分子，經常吃西蘭花能抗癌。

這讓喜歡吃西蘭花的人們心裡美滋滋。

西蘭花真的能抗癌嗎？要不要吃西蘭花呢？

今天我們來聊聊西蘭花。

看到這個新聞，我也去看了一下新聞報導，

新聞裡提到的這個哈佛大學的研究還是真的存在的。

我們知道，癌症的發病有很多種原因，

其中很常見的一個原因是基因突變。

如果致癌基因發生突變，變得過於活躍，就會驅動癌症的發生

同理，如果抑癌基因發生突變，

失去功能，就會促進癌症的發展。

在諸多抑癌基因中，有一個基因備受人們關注——PTEN，

它是人類癌症裡最常發生突變的基因之一。

一旦它的功能受到影響，就會損害人體的抑癌能力。

而哈佛大學這個研究發現，西蘭花等十字花科蔬菜中

含有的天然物質吲哚-3-甲醇（I3C）

可以激活PTEN活性，起到抑製癌症細胞生長的作用。

研究人員首先證實了

吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）的加入

確實能夠在細胞水準上激活PTEN的抑癌功能；

然後又給高表達MYC的攝護腺癌小鼠

進行了吲哚-3-甲醇注射治療，

治療持續一個月。

結果發現吲哚-3-甲醇的治療效果不錯，

抑製了PTEN的泛素化，激活了PTEN的抑癌功能，

當然，更直觀的是，小鼠的腫瘤重量和大小明顯降低。

這項研究發表在了最近的《科學》雜誌上。

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吲哚-3-甲醇其實已經不是什麼新鮮的東西了。

它是西蘭花中的一種含硫物質，

早在十幾年前，

就有科學家已經開始關注和研究它了。

西蘭花是十字花科蔬菜家族中的一員，

它含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素C，E，K和礦物質。

不過，更令科學家們關注的是

它含有的一種獨特的物質——硫代葡萄糖苷（glucoinolates）的物質。

硫代葡萄糖苷，也稱芥子油苷，或簡稱硫苷，

這是一類由氨基酸合成的巰基糖苷類次生代謝產物

在西蘭花等十字花科蔬菜中普遍存在。

這是一類含硫物質，它具有一種特殊的刺激性氣味、

吃起來有苦味，所以西蘭花會有一股獨特的風味。

吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）就是其中的一種。

早在十幾年前，就有科學家發現這些含硫物質

可以抑製動物模型中的腫瘤生長過程，

它們可以保護細胞不受DNA損傷，抵抗細菌和病毒感染以及抵抗炎症。

這一次的研究相當於是再增加一點新的證據。

那麼，西蘭花是否真的能抗癌呢？

其實，說西蘭花能抗癌還為時過早，

哈佛大學的這個研究目前也並不能證明吃西蘭花就能抵抗癌症。

首先，這個研究只是一個細胞實驗和動物實驗，

結果很初步，還需要經過人群臨床實驗的驗證才能最終確認人體吃了是否有效。

其次，即使它對人有效果，按照實驗劑量等量換算的話，

相當於普通人每天要生吃將近6斤十字花科的蔬菜

才能達到實驗中的抗癌效果，

這對絕大部分人來說不大可能的，

你不可能每天吃六斤西蘭花的。

就算真的每天吃六斤西蘭花，其他食物肯定就沒法吃了，

那就會導致營養不良，對健康的危害可能更大。

另外，

「吲哚-3-甲醇」（indole-3-carbinol，I3C）是西蘭花中的一種含硫物質，

它一般都有一股不太好聞的特殊氣味的。

所以，西蘭花等十字花科蔬菜一般很少生吃，

通常都要烹調熟透，而在食物烹飪過程中，

高溫會使破壞「吲哚-3-甲醇」（indole-3-carbinol，I3C）的結構，

使他失去活動，幾乎無法有效地發揮作用。

要知道，這個實驗中可都是生吃呢，一般人估計也吃不下。

實際上，

美國國家癌症研究院（NCI）對十字花科蔬菜與癌症的關係

進行綜合評估認為，

目前雖然有些研究顯示蔬菜

有利於降低某些癌症及慢性病的發生率，

但是，很難明確十字花科蔬菜究竟對人體健康有什麼影響。

總的來說，

「食物含抗癌物質」並不等於「食物抗癌」，

大家可以不要太迷信抗癌效果了。

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雖然說，西蘭花中的「吲哚-3-甲醇」（indole-3-carbinol，I3C）

並非靈丹妙藥，

並不一定真的能使人抗癌。

但西蘭花還是一種健康的蔬菜的，

可以吃，我也推薦大家平時可以多吃一點。

作為一種蔬菜，

西蘭花含有豐富的類胡蘿蔔素、

維生素C，E，K和礦物質，

這些都是健康的營養物質，對人體健康還是有好處的。

我國膳食指南建議每天吃一斤蔬菜，其中最好有一半深綠色蔬菜。

西蘭花就是一種很好的深綠色蔬菜，

每天能吃點西蘭花其實是很不錯的。

而吃蔬菜本身就是一種健康的飲食習慣，

大量的研究發現，經常吃蔬菜能

降低癌症、糖尿病、高血壓等等慢性病的風險。

雖然說靠吃西蘭花不一定能抗癌，但並不妨礙我們平時多吃蔬菜。

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