菜市場的這4種蔬菜，送你也別要，全是致癌物！

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。吃的健康最重要。食品安全專家，指出蕨菜裡含有的「原蕨苷」是一種致癌物質，蕨菜還是少吃為妙，除了蕨菜致癌以外，這些蔬菜也要警惕。菜市場的這4種蔬菜，送你也別要，你知道嗎？快跟隨51養生網小編去看看吧。

娃娃菜

很多批發商在包裝娃娃菜前，都會將娃娃菜蘸一下「不明液體」，可以延長保鮮時間，防止根部腐爛，而這種不明液體經過檢測竟然是甲醛。也正因為蘸過甲醛，批發商才有信心說出「保存4天沒問題」這種保證。在我國有毒化學品優先控制名單上，甲醛高居第二位，已經被世衛組織確定為致癌和致畸形物質。如果在蔬菜上使用，長期食用後果可想而知。

蕨菜

含有致癌物質已經被央視報導，作為一種有名的山珍蔬菜，很多人認為它有營養、無公害。但是蕨菜中被檢測出一種稱作原蕨苷的致癌物質，原蕨苷是一種致癌物質，被世界癌症組織評級為2B類致癌物。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化實驗發現原蕨苷可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA。在動物實驗中則表現出有致癌能力。

毒豆芽

用「無根劑」泡大的無根豆芽有毒性，「無根劑」不僅能抑製植物正常生長，促使植物發生畸形，還會破壞人體內的蛋白質、維生素和礦物質等營養素，如果長期服用，會破壞人體激素平衡。那些白凈無根須的「漂亮豆芽」，在手指上繞一下，立刻就會斷掉。所以市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看，好壞立刻明辨。

激素蕃茄

番茄掰開，就可以通過汁液來判斷番茄的好壞。如果是用了催熟劑的番茄，汁液很少，而且不會流出，汁和果肉混為一體，所以整體感覺比較硬。最重要的就是通過口感來區分了。使用催熟劑的番茄沒有番茄的味道，也沒有酸甜的口感，而且口感發澀，汁不濃，果肉很硬，做熟之後果肉還是保持原樣。優質的蕃茄有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂、果實整體圓滑、果形周正，成熟適度、蕃茄籽呈土黃色、果肉紅色多汁。

除了蔬菜致癌，這些美味也有極大癌症隱患！

1、市售瓶裝鮮果汁：

其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。果汁飲料中含有人工色素，喝多了過量色素就進入體內，容易沉著在消化道粘膜上，引起食慾下降和消化不良。

2、皮蛋：

蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。吃多很容易導致貧血癥狀並有可能引起免疫力低下的現象。

3、臭豆腐：

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

4、爆米花：

做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，汙染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。

爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。

5、葵花籽：

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬汙染，具有凈化環境的能力，為最佳景觀綠色作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽礆choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。

6、口香糖：

口香糖中的天然橡膠雖無毒，但製程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

7、味精：

其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸D-Glutamine變成危害身體的自由基。

每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。

又可引起短期的頭痛、心慌、噁心等癥狀，對人體生殖系統也有不良影響。

8、豬肝：

每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

9、油條、河粉、板條、米粉、粉絲：

在製作過程中都必需添加明礬(硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏鬆症；同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。

10、醃菜、蘿蔔乾：

長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。

另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。