秋天吃葡萄的，趕緊看，別說我沒告訴你！

立秋後是吃葡萄的季節，一顆顆晶瑩剔透可討人喜歡了，不過大家發現沒，葡萄也分很多顏色，不同顏色的葡萄其功效與作用也不一樣的哦。

▲紫葡萄預防衰老！

常見的紫葡萄有「巨峰」、「玫瑰香」。

功效：紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。

作用：它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。

黑葡萄讓我們總是精神百倍

▲黑葡萄緩解疲勞！

常見品種：「黑提」。

功效：黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用。

作用：可有效抗疲勞，經常食用黑葡萄對人體的神經衰弱、疲勞過度等病症大有益處。

▲紅葡萄軟化血管。

常見品種：「紅提」。

功效：紅葡萄含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

作用：對預防心血管病和中風很有益處，心血管病人宜多食。

▲白綠色葡萄滋養肺氣

常見品種：「新疆馬奶葡萄」、「無核白葡萄」。

功效：白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。

作用：適合咳嗽、患呼吸系統疾病及膚色不佳的人。

《神農本草經》記載，葡萄有神奇的補益作用，它主筋骨濕痹，益氣，倍力，強志，令人肥健，耐飢忍風寒。久食輕身，不老延年。

最好的醫生是自己，最好的藥物是食療，秋天每天適當吃些葡萄，對身體十分有益。

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葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，並且能降低人體血清膽固醇水準 ，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

長期吸煙者可多吃葡萄，葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等癥狀。

而葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效。可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

想保持身材健美的人們應知曉的是，葡萄是吃了不容易發胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達到減肥目的，又有益於心血管健康。

葡萄乾為營養食品，適合乾虛弱體質者食用，能開胃增進食慾，並有補虛止嘔、鎮痛等功效。

葡萄的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科學的。

將葡萄皮和葡萄籽一起食用，特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。而葡萄表皮顏色越呈黑色，含黃酮類物質就越多，對保護心臟作用更好。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。

很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗，覺得這樣洗得乾淨。然而，事與願違，從營養和安全的角度來說，這種方法是錯誤的。

因為這樣洗容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡，汙染果肉。另一方面，葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。

所以，最安全的做法是，先用流水成串沖洗後，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

然後，將其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量麵粉，以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。最後，再用清水沖洗乾淨即可。

葡萄誰都吃過，但是您見過有小凸起的葡萄嗎？有些葡萄就像是渾身長滿了刺，名家名方提醒大家，這種葡萄最好別吃。

北京農學院植物保護系王進忠教授表示，葡萄上的刺「有一些是病原菌危害，還有一些是介殼蟲，直接攝入對人體有一定的危害性，會造成噁心、嘔吐等癥狀。」

經實驗發現，深色葡萄的營養成分更高，而在同一種葡萄中，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分營養，其白藜蘆醇、類黃酮素、花青素等抗氧化物的含量遠高於果肉。因此，從營養角度說，吃葡萄最好整顆吃，不吐皮和籽。

食品工程碩士王國林介紹：新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，很多人誤以為是農藥殘留物，其實這層白霜是好東西。

白霜是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的「保護神」，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物汙染。

所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量和新鮮程度的一個重要指標。

葡萄不僅好吃好看，更是我們健康的保護傘，但是吃葡萄也是有講究的，快快提醒身邊的朋友吧~

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