茶的那些事兒：三招輕鬆掌握特級普洱茶鑒別

新老普洱茶在製茶工藝口感湯色上有著很大的差別，在工藝上也有一定的不同，因此，所形成的普洱茶品質也就不同的等級。為了分辨新老普洱茶，並從更加專業的角度鑒定其品質，將普洱茶劃分為不同的級別，並教大家如何區分新茶老茶。

新普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈;老普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。這裡指的是普洱茶熟茶，一般指的是生普洱提前發酵的茶 。

通常保存不佳的普洱茶會產生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。

試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新製的茶也會很深，最好的方法還是試喝。

品茶是最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，-杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水。新製的普洱有白毫，未經過陳化，因;此會有苦澀味;普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

普洱茶的級別按照由嫩到粗老。大致分為特級、高級、中級、一般品級。好的普洱芽頭多，毫顯；條索緊接，嫩度好；色澤光潤，潤度高。

特級普洱茶

外型條索緊直較細，顯毫;內質湯色紅濃，陳香濃鬱，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。

外型條索緊結，尚顯毫;內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。

外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩 。

一般品級普洱茶

外型條索稍松，色澤褐紅稍花;內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。