科學調理高血脂飲食 五大禁忌一原則

隨著人們生活水準的提高，高血脂病越來越常見，其輕則使患者肥胖，重則危及生命健康。高血脂是一種頑固疾病，不是一朝一夕就能治好的，治療不僅要採用藥物治療，而且更要學會科學調理日常飲食習慣，以此循序漸進。那你知道高血脂飲食該如何科學調理嗎？如果作為患者的你還不清楚，那現在就來談談如何科學調理高血脂飲食。

禁忌一：高脂肪飲食

高脂肪食物尤其是動物脂肪如豬油、黃油、肥肉等的飽和脂肪酸含量過多，會促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水準升高。另外，如果飽和脂肪酸在人體內累積過多，也會讓甘油三酯升高，促使血小板聚集，進而促進血栓形成。因此，高血脂朋友們應控制飽和脂肪酸的攝入量，尤其是本身已經肥胖的高血脂患者，更應該堅持低脂飲食。

建議：應該選擇低脂類食物如大米、小米、麵粉、豆製品、蔬菜、低脂牛奶、魚、蝦、植物油等。應忌的食品為動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚等，脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等)、加工品(香腸等)等。

禁忌二：高糖飲食

過多的糖類會在我們身體中變為脂肪，導致肥胖，或者堆積在血管中，造成高血脂併發症，這些都會使高脂肪更加嚴重。建議：碳水化合物應主要由穀物來供應，不要吃太多的糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。應忌的食品為番薯(產生腹氣的食品)、乾豆類、味濃的餅乾類等富含澱粉和糖類的食物。

禁忌三：高熱量飲食

長期高熱量飲食容易誘發肥胖，而肥胖也是高血脂的風險因素之一。對於高血脂患者來說，更要注意節製。因此，應該以能夠維持標準體重為宜，適當減少碳水化合物的攝入量，但仍然要保持碳水化合物供熱量佔攝入總熱量的55%以上。

建議：膳食應保持熱量均衡分配，主食可由精米精面變為粗細搭配、多吃雜糧，並增加玉米、小米、全麥面、蕎麥麵等，這些食物中纖維素含量較高，具有降脂作用。

禁忌四：高膽固醇飲食

膽固醇可以吃，因為膽固醇中有一部分是好膽固醇，我們不能因為有壞膽固醇的存在而停止攝入其他膽固醇，只要注意別攝入過量就可以了。而對於高血脂患者，則應盡量少吃動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚、蟹黃等膽固醇含量過高的食物。

建議：在一個健康成年人的膳食中，每天攝入膽固醇量不應超過300克。在限制動物類膽固醇攝入量的同時，應選擇低膽固醇類食物如穀類、去皮禽肉、瘦肉、蛋清、水果、粗糧、豆類、綠葉蔬菜等

禁忌五：低纖維飲食

膳食纖維不但可以促進排便，防止便秘，還可以促進腸道對膽固醇的吸收，進而達到降低血脂的作用。而許多人經常低纖維飲食，愛吃肉，而不願意吃蔬菜和水果等膳食纖維含量高的食物，這非常不利於我們的健康。

建議：平時應多吃蔬菜和水果等富含膳食纖維的食物，最好能保證每天攝入400克以上的蔬果，並注意增加深色或綠色蔬菜的攝入比例，它們能提供的維生素C、礦物質和膳食纖維都比較多，這對促進降低血脂及保護血管都非常有幫助。應忌的食品為纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類)等。

一大原則：清淡，少食，多餐，均衡多樣，適量運動

以下列舉建議高血脂常吃的兩種食物。蘋果素有「果中之王」的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是冠心病防治的理想食品。山楂為一種薔薇科落葉灌木的成熟果實，性微溫，味甘酸，有消食化積、散淤行滯的作用。早在明代我國醫藥學家李時珍就用山楂來「化飲食、消肉積」，治療因食用肉類過多而引起的疾病。

高血脂的治療並不是一蹴而就的，患者不僅要長期堅持吃藥，而且還應該在生活中養成良好的飲食習慣，科學調理高血脂飲食，加以適當的鍛煉活動，改正不良習慣和躲避不良刺激，如此才能真正取得最佳的治療效果，如果這樣堅持下去，相信高血脂患者也可以健康快樂地生活了。