【5.12母親節】乳腺癌發病與營養飲食

1.脂肪與高熱量飲食

早在1979年研究者就報導各國乳腺癌的死亡率與各國平均脂肪消費量呈正相關。後來也有許多病例對照研究認為，過多攝入脂肪和精加工的肉類可以增加患癌風險。正是由於世界各地區、各種族婦女飲食結構和習慣差異很大，導致營養與能量攝取類型和程度各不相同，從而造成各國間乳腺癌發病率有明顯差異。

2.酒精

有研究報導每天飲酒3次以上的婦女患乳腺癌的危險度增加50%～70%。另有報導每天飲酒2次者體內雌激素水準上升。

3.纖維素

纖維素對乳腺癌和大腸癌的發生都有抑製作用。研究發現少食蔬菜和水果的婦女其乳腺癌的危險性輕度增加。研究發現攝入膳食中的纖維素增加到每日20克，乳腺癌的危險性將降低15%，其結果有統計學意義。

4.微量的營養素

實驗研究發現，維生素A類物質對乳腺細胞有保護作用。然而，至今為止沒有很充分的證據認為富含維生素A的食品具有減少乳腺癌危險性的作用。但國外報導黃豆蛋白及其一種重要成分有明顯的抑製乳腺癌發生的作用，進一步的前瞻性研究還在進行之中。

作者：廣東省婦幼保健院 主任醫師 李文萍

編輯：靳澎、陳師睿

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖：源自網路

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