好好的肝臟，被上百條小蟲子掏空！
朱先生是廣東中山人，由於腹部疼痛不止，到醫院一檢查，才發現他的肝內竟「藏」著數百條近兩厘米長的小蟲子！
醫生懷疑是肝吸蟲，當即安排進行了檢驗，結果顯示——肝吸蟲抗體。
原來，朱先生一直有吃生魚片的習慣，而魚生這種東西似乎歷來就與寄生蟲有說不清道不明的關係……（來源：家庭醫生）
無獨有偶，有網友曾在微博上發文，講述了她在蜜月旅行時誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部的恐怖經歷。
在將近半年的住院治療期間，她做了 6 次腰部穿刺，扎了近 300 瓶水，吃了十幾盒打蟲葯，才得以康復。可以說這經歷是相當的恐怖了！
福壽螺為何如此可怕，僅僅四五隻的量，就能讓一個人差點丟掉性命！
事實上，福壽螺本身不可怕，可怕的是以它為宿主的寄生蟲！
一隻福壽螺可藏寄生蟲6000條！福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主，每隻福壽螺內含廣州管圓線幼蟲多達3000-6000條！
其實福壽螺並非不能吃，但它需要花更長的時間烹飪，才能徹底殺蟲。如貪圖一時爽脆口感，極容易造成寄生蟲感染。
這些食物都有寄生蟲
01
生魚片
埋伏著肝吸蟲、異尖線吸蟲
如今，很多年輕人都熱衷於去日料店吃刺身，即將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末後進食。
很多人認為刺身屬於深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。
一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚片投入90攝氏度熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
那不吃海魚吃河魚刺身行不？
那你就更要小心了！吃淡水魚的生魚片，是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。
國內已證實可作為肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鯿魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。
如果人吃了有肝吸蟲的魚肉，就會被感染。它會寄棲在肝內膽小管，引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變為肝癌。
02
涮鍋
弓形蟲也鍾愛它
很多人吃火鍋，肥羊和肥牛必點。
然而很多人不知道，羊弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%，且中國人吃火鍋經常為追求鮮嫩口感，肉還有點紅就吃，也就給了弓形蟲可乘之機。
這也是為什麼很多人不養貓也會感染上弓形蟲的原因。
說到弓形蟲，孕婦們最害怕，因為弓形蟲會造成孕婦流產、早產、畸胎或死產，尤以早孕期感染，畸胎髮生率高。
健康要領
涮火鍋時各類肉製品要煮熟。
讓肉在沸騰的湯鍋中多經受一會兒洗禮，等雞肉、魚肉變成白色；豬牛羊肉完全變成淺褐色；蝦蟹變成橙紅色並確保殼內的蝦蟹熟透後再吃，如果肉塊較大還是多煮一會兒吧。
在這裡順便提一下過橋米線，隱患存在於那一小碟生豬肉片上，米線碗中的湯料溫度一般不足80℃，這樣的溫度是燙不死寄生蟲的。建議還是叫後廚煮熟了一起端上來吧。
03
水生植物
薑片蟲
沒想到吧，蔬菜也有寄生蟲！
有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。
該寄生蟲的幼蟲會鑽進那些水生植物肉質內，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會把薑片蟲的幼蟲食進腸內而致病。
進入人體的薑片蟲，會導致腸黏膜壞死、脫落，發生炎症、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致營養不良甚至死亡。
健康要領
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天后再吃。
04
嫩牛排
小心「牛帶絛蟲」
喜歡吃幾分熟的肉類，是比較西式時髦的吃法，這種吃法可以讓肉類的口感更鮮甜。但這種吃法，也成為了感染寄生蟲的一大誘因。
吃帶血的豬牛排，容易將豬和牛體內的絛蟲卵吃進體內。特別是生牛肉中常含有「牛帶絛蟲」的幼蟲，是一種能在人小腸上發育為成蟲的寄生蟲。
人體腸道如果有牛帶絛蟲寄生可能出現體重減輕、偶爾腹痛、食慾減退及肛門四周刺癢等癥狀。
而由豬帶絛蟲引起的囊蟲病，是中國重要的寄生蟲病之一，主要是由受汙染的豬肉引起的。它喜歡寄生於皮下組織、肌肉、腦、眼、心等重要臟器，對人體危害更大。
健康要領
如果自己在家做牛排，謹記切完鮮牛肉後的刀具和砧板要嚴格清理（建議用流動水沖洗，並徹底乾燥以保證衛生安全）。
豬牛排煮到七八分熟也不保險，全熟才是最健康的。
05
泡菜
蛔蟲、鞭蟲
泡菜是用新鮮蔬菜醃製而成，如果在製作過程中菜葉子沒有清洗乾淨，很容易附著蛔蟲、鞭蟲一類的寄生蟲蟲卵。
雖然製作過程中放了很多鹽和其他調料，但並不能殺死這些寄生蟲蟲卵。
蛔蟲
成蟲寄生在人體腸道，是人體最常見的寄生蟲之一，感染後會有發熱、咳嗽、食欲不振、肚臍區域疼痛、營養不良、失眠、磨牙等癥狀，嚴重的還會引起腸梗阻，造成腸穿孔。
鞭蟲
寄生於人體的盲腸、闌尾和升結腸，患者以兒童為主，輕、中度感染沒有癥狀；重度感染會有拉肚子、便血、直腸脫垂、貧血與營養不良等情況，影響兒童的生長與發育。
健康要領
自己做泡菜時要保證清洗乾淨，外面購買的泡菜，要經過熱加工做熟食用。
06
牛蛙（田雞）
裂頭蚴
大熱天裡，幾罐冰凍啤酒，配上一盆爆炒田雞，那是極好的。
但鮮美的田雞腿裡，可能有你看不見的小蟲在蠕動著！
中國的14種蛙類都可感染裂頭蚴絛蟲，其幼蟲藏於蛙的肌肉中，尤其是腿肉較多。
被人吃到肚子裡的裂頭蚴，會穿腸破壁到處吃飽太閒，或鑽進內臟，或跑到皮下，或潛入大腦，造成神經系統的病變。想想都覺得可怕！
吃小龍蝦會感染寄生蟲嗎？
立秋已過，為了抓住夏天的美味——小龍蝦，不少吃貨正在竭盡全力。但總有這樣那樣的聲音讓不少吃貨吃得不是那麼心安理得，比如：吃小龍蝦會長寄生蟲……
小龍蝦，又叫克氏原螯蝦，它們生活於淡水之中，雜食性。在《克氏原蟄蝦養殖技術初步探討》等多篇畜牧養殖業專業論文中都提到，它是很多脊椎動物寄生蟲如肺吸蟲的中間宿主。
因此，毫無疑問，小龍蝦體內是肯定含有寄生蟲的。
肺吸蟲，它在人類身上主要寄生在肺臟，同時也可以寄生於大腦、肌肉等部位。
很多人喜歡吃的醉蝦醉蟹，實際上就是生吃蝦蟹，這種吃法極容易吃入肺吸蟲囊蚴。
當肺吸蟲定居在人體的肺部時，患者可以出現胸痛、咯血等癥狀；感染了肺吸蟲的肺臟，可以看到吸蟲形成的結節；當它們移動到大腦時，可以引起劇烈的頭痛、癲癇、視力下降、甚至可以引起偏癱，失語症。
要消滅小龍蝦裡的寄生蟲，也是很簡單的：
1.徹底煮熟它
絕大多數寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱後都能被殺死；
2.別吃蝦頭
肺吸蟲，通常是寄生在水產品的消化系統裡面，所以，小龍蝦的頭、腮等部位直接揪掉就能有效避免。
如何預防寄生蟲？
魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！
所以要想防蟲入口最有效地辦法就是——煮熟了再吃！！！雖然不是所有的食物尤其是肉都有寄生蟲，但大多數寄生蟲確實都是可以通過高溫殺死的。
除此以外，注意以下4點，也能有效幫助預防：
小筆記
1. 為了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好準備3塊砧板，做到專板專用。
2. 要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗凈，防止交叉汙染；切肉和切水果的刀也要分開。
3. 不要喝生水，不要去野外游泳。
4. 如果你有生食史，記得去醫院做寄生蟲感染檢測。
飯飯再次提醒：如果不是非常安全的食材，請不要隨便吃沒煮熟的或生食。
煮肉食時，也要注意火候。要把肉煮熟，寧願煮老了，也別半生不熟。
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