人們日常飲用的普洱熟茶，除了普洱散熟茶，絕大部分還是以普洱緊壓茶為主；緊壓茶中，又以普洱餅茶最為常見。人們面對緊壓的普洱熟餅時，容易有迷茫的感覺，究竟如何才能把普洱餅茶泡得好喝些呢？小編帶大家一起來看看！ 緊壓的普洱熟餅理解普洱熟餅的緊壓特性
普洱餅茶，是指將普洱散熟茶在渥堆發酵完成之後，進行蒸壓所形成的茶餅形態。因而，想要把普洱餅茶泡好，首先得理解緊壓所帶來的有別於散熟茶的特性。普洱茶的緊壓，使得茶葉變形較為嚴重，茶質滲出速度較慢，尤其是壓製時力度較大的普洱熟餅。
如何分辨壓製的緊結程度呢？壓製得緊的普洱熟餅，聲音較為清脆，有的硬邦邦得像石頭一樣；而壓製較為松的普洱熟餅，餅形相對膨大，餅面邊緣位置較為容易脫落茶葉。
相對完整的小塊茶沖泡前的撬茶較為重要
因為普洱餅茶緊壓的特性，使得在沖泡之前，需要撬茶。撬茶的好壞會最終的品飲影響較大，倘若所撬的小塊茶葉條索較為完整，以小塊狀為主，搭配少量散末茶，則沖泡出來的茶湯滋味相對飽滿，且較為耐泡；反之，若撬的茶細碎，小塊茶葉較少，則容易出現滋味溶出過快，後面又淡而無味的狀況。
普洱餅茶的茶湯沖泡過程需要注意的要點
在完成了撬茶之後，沖泡普洱熟餅的準備工作算是完成了。在具體的沖泡過程中，主要強調醒茶時間的適當延長和保持高溫的狀態。醒茶時間的適當增加，是因為普洱熟餅緊壓的特性造成的。一般來說，緊壓的程度越高，則對應的醒茶時間也需要越長。因為只有在充足的時間內，茶葉才能吸收充足的水分，達到滲透壓的平衡。
保持高溫的狀態主要是和普洱餅茶的後發酵程度有關，通常需要100℃的水溫。發酵程度越高的茶葉，適宜用高溫進行沖泡，加上緊壓茶醒茶時受水時間較長，溫度降低較快，因而也需要高溫來保持。
沖入約茶具容量1/4的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉;
沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。
分茶：頭道。倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶，然後再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯裡慢慢喝，不能泡在壺裡太長時間，否則燜熟茶葉不好。
b.普洱茶即使變冷以後還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以後再喝。
c.茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
總結：普洱熟餅的沖泡要素，主要集中在沖泡前對於餅茶的認知程度、撬茶時的完整程度、沖泡過程中的醒茶時間和較高溫度的保持。只要理解這幾個要點，沖泡普洱熟餅，不再是困難或者難以掌控的事情。希望可以幫到大家！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室