甲狀腺疾病為什麼要少吃蘿蔔和白菜？營養師發聲，答案很不一般

甲狀腺疾病為什麼要少吃蘿蔔和白菜？

因為蘿蔔和大白菜都有一個共同的特點，這個特點在植物學上叫做「都是十字花科的」。其實不只是蘿蔔白菜，只要是十字花科蔬菜，如綠花椰菜、菜花、小白菜、小油菜甘藍等都不能吃。這是為什麼呢？

因為正常人吃蘿蔔白菜都是洗凈切後再吃。這一切，就是產生異硫氰酸鹽，而異硫氰酸鹽會阻礙甲狀腺對碘的吸收，影響T3、T4的合成。這對甲狀腺疾病患者來說無疑是雪上加霜。所以，就有了少吃蘿蔔白菜的說法。

我的觀點是什麼都吃，和豐富的營養素相比那一點點的異硫氰酸鹽也就不算什麼了。但是吃法是有講究的，不切，不嚼，不通過任何機械手段將這類十字花科蔬菜的細胞壁破壞，就不會有異硫氰酸鹽的。

但是，如果你是整棵用水燙過，將酶滅活，那你再怎麼切、怎麼嚼就都不會有問題了。但是，雖然解決了阻礙碘吸收的問題，但是卻享受不到異硫氰酸鹽的抗癌效果了。

所以呢，對於患有甲狀腺疾病的人來說更要很好地管理自己的飲食生活。

對於患者甲狀腺疾病的人來說，其吸收和代謝功能都會較正常人更弱一些，其血脂異常、心率等方面也會弱一些，所以更要注意營養搭配，一方面要防止營養素吸收不足，另一方面還要防止能量過剩。

1. 多吃蔬菜和水果，蔬菜水果中含有大量的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物（植物化合物不僅只是異硫氰酸鹽，還有β-胡蘿蔔素、花青松、多酚、異黃酮等），這些都是因消化吸收不良容易缺乏的。

2. 適量吃魚、禽、肉、蛋、奶和大豆及其製品（如豆腐、豆腐皮、豆腐乾等），這些都是優質蛋白質，一方面可以增加自身免疫力，還可以避免因吸收不良造成蛋白質缺乏而產生的粘滯性水腫。

這些肉蛋奶類盡量選擇瘦的、脂肪含量少的來食用，畢竟這類患者消化脂肪的能力也會少於正常人。

3. 在主食選擇中盡量少吃精白米面，多吃五穀雜糧，以增加食物的營養成份，減少能量的攝入。

4. 多喝水、多運動、戒煙酒。