中醫養生篇：絞股藍——「神奇」的「不老長壽藥草」！

絞股藍為多年生宿根植物，廣泛分布於亞熱帶和北亞熱帶地區。性寒、味甘，有益氣，安神，降血壓之功效，民間稱其為「神奇」的「不老長壽藥草」，「星火計劃」中將其列為「名貴中藥材」之首位。

臨床實驗證明，絞股藍不但有消除疲勞、增強食慾、鎮靜催眠、延緩衰老等保健作用，同時在預防與治療高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、哮喘、傳染性肝炎、偏頭痛等疾病方面，也有顯著作用。那除了用絞股藍泡水當茶喝之外，它還有哪些妙用呢？我們一起來看看吧！

關於絞股藍，還有一段和明成祖朱棣的傳說呢！朱棣自幼好學，能辭善賦。明朝初期，庶草荒蕪，民不聊生。

朱棣考核可救饑饉的野生植物414種，證實其花實根乾皮葉之可食者，分草、木、谷、果、菜五部，逐一繪圖說明，取名《救荒本草》，以備荒年充饑之用。

此書刊於1404年，在食療與營養學方面有著相當大的貢獻。被後人譽為「南方人蔘」的絞股藍，首次被收錄在此書中。

絞股藍是一種葯，也是一種茶。絞股藍茶是純手工採摘絞股藍的嫩葉，再通過殺青、烘乾做成茶。優質的絞股藍茶都不會熏硫，而是經過兩次攤晾、三次烘乾後，製作成茶的。

怎麼判斷自己喝的絞股藍茶比較好？

好的絞股藍茶用開水沖泡後，能看到茶水中有很多的泡泡冒上來，這是因為它富含皂苷（人蔘的主要成分）；而且葉子的吸水性特別好，一下子就全部舒展開來、沉到了水底，這說明茶葉全部是嫩葉；泡好後的茶湯色澤澄亮、不渾濁，沒有雜質沉澱。

絞股藍茶的口感略微有點苦，但主要是甜味，苦中帶甜、回甘較濃。常喝的話有一定的補氣、調整血脂的作用，同時還有降尿酸和調整血糖的作用。

不過，要注意的是，絞股藍茶是偏寒性的，對於脾胃虛寒的人，比如說經常吃點東西就胃脹，或喝點涼水為就不舒服的人，還是不用它好。如果是胃熱的人，或有口臭、經常便秘的患者，用絞股藍是最好的。

《千金方》裡記載：以茶入枕，可通經絡，可明目清心。像我們所熟知的決明子枕、菊花枕、蕎麥枕等，就是利用了它們各自的功效。絞股藍的香味可以醒腦，在一定程度上也可以保護人的腦部，它實際上對血管也有改善作用，長期使用可以通經絡、清心明目。

所以，可以自製絞股藍枕。做法也很簡單：

採摘一些絞股藍的莖葉，先放在乾燥、通風處，攤晾2天左右，然後再移到太陽底下晾曬。一般曬上1-3天左右，莖葉就差不多比較乾燥了。不過這時候不要急著把它們塞進枕頭裡，而是先放上一個晚上，這樣就不會因為太乾燥而被壓碎了，碎了就容易漏出來。

絞股藍除了可以直接泡水喝之外，還能通過特定的技術，提取絞股藍的有效成分，再和其他藥物配在一起藥用。一般都是製成片劑或膠囊（也包括中藥店裡的那種乾枯的、口感難喝的）。

絞股藍入葯就不會太講品種、口感和美感，甚至也不必研究絞股藍品種和有效成份高低的關係，也不在乎絞股藍的採摘部位。

絞股藍是一種葯食同源的植物，可以直接烹飪後食用。常見的吃法之一就是涼拌，選取新鮮的莖葉，切成條絲狀或片狀，用沸水煮熟後，瀝乾水分，加上適量的調料拌勻。吃起來味道可口清脆，也容易被人體吸收。

如果是新鮮的絞股藍，取適量莖葉洗凈切段，可與雞肉、排骨等合併燉湯，快熟的時候加入佐料，味美湯鮮，營養成分顯著。

如果是乾燥的絞股藍莖葉，最好用一個小紗布包裝起來，放進煲湯的鍋裡，和排骨等一起燉煮，這樣既可以有效析出絞股藍中的營養成分，湯裡也有一股淡淡的清香，還不會影響到湯的美觀度和口感。

當然，乾燥的絞股藍還可以加紅糖水，一起煎水服用。具有一定抗疲勞、促睡眠、提高記憶力的作用。作為葯食同源的保健品，其開發前景十分可觀。

1、儘管絞股藍茶具有顯著降低膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白、保護血管內壁細胞，阻止脂質在血管壁沉積，抗動脈硬化的作用。但這些都是絞股藍的輔助作用，並不能代替降血糖的藥物，也代替不了降血脂的藥物。

在癥狀較輕的情況下，絞股藍對於血脂有一定的調整作用，癥狀較重的情況下就要遵醫囑服藥治療了。

2、絞股藍除了不適用於脾胃虛寒的人食用外，少數朋友還可能出現過敏的癥狀，出現噁心嘔吐、腹脹腹瀉（或便秘）、頭暈、眼花、耳鳴等。所以，建議第一次飲用時，先少量，觀察一陣後發現身體沒有異樣，再循序漸進地增加，直到正常飲用。