比肉營養價值還高的1種菜

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃，很受到大家的喜歡。

佛手瓜外觀，果實梨形，生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑製，並且要求空氣濕潤，適合在土地肥沃中生長，今天小編給大家介紹一下佛手的營養價值，就算不吃肉，這道菜也要吃，比肉的營養價值還高，男人吃了是個寶，孩子吃了腦瓜更聰明。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，增強抵抗力。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，還可以降血壓，是心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。

兒童也要多吃佛手，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力，佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益，真的好厲害。 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常吃它對身體真的很好，其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

佛手瓜的選購，挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。不要挑選太過於老的佛手，因為老了做起來不好吃。

佛手瓜骨頭湯

準備材料：佛手瓜500克，豬骨頭500克，輔料鹽、蔥、薑

1. 骨頭放入煮鍋裡焯一下水

2. 洗凈的排骨放入砂鍋裡，加入適量水

3. 砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫，然後放入蔥薑，改小火煮2小時。

4. 佛手瓜削皮外層硬皮後洗凈，將佛手瓜切成小塊

5. 排骨煮兩小時後放入佛手瓜同煮，放入適量鹽煮至瓜熟即可。

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