古樹茶的「最後一戰」森林中的高桿茶

天地集靈氣，萬物有升序。在西雙版納國有林和原始森林裡，萬木榮生，古樹參天，其中的一些古茶樹，鬱鬱高聳，足有七八丈，被命為「高桿古樹」。

山野蒼茫，群山曠遠，在經濟與網路高度發展的今天，所有古老的、塵封的、與世隔絕的事物都有可能被為商者賦予新的名稱和內涵，突然現身於俗世。

本期瀟瀟就詳細的為茶友們講解：森林中的高桿茶。

關於高桿古樹，我們必須要知道的事：

1、2014年，高桿古樹概念首次提出，進入大眾視野。

2、一經露出，便完成一次業界內的爆發，成為圈內資深茶客品飲方向標之一。

3、高桿古樹的認定標準，從兩個維度出發：高度、樹圍。

4、從形態方面表述，高桿古樹樹高10米以上，樹圍在0.5米以上。

5、高桿古樹樹齡鑒別，以植物生長必有的橫向、縱向得以表述：粗壯、高大、直立。

6、時至今日，價值稀貴的高桿古樹，其火熱勢頭逐年攀升，業已成為易武高價茶的代表之一。

什麼是高桿古樹茶

高桿古樹，普洱茶中的長勁鹿，這種茶有個比較直觀的名字，叫做高桿古樹茶。顧名思義，樹榦很高，把它和一般古樹放一起，就像是「鶴立雞群」，「一枝獨秀」

我們把這種未經過矮化的，樹榦筆直通天的古樹茶叫高桿古樹。說「通天」有點誇張，又不是孫猴子的金箍棒，那麼樹榦要多高才算高桿？一般來說要超過5米，易武的高桿一般有20多米高。

高桿古樹的由來

高桿古樹的形成有兩方面的條件：

1、生長在原始森林中的古茶樹，周圍的小夥伴全是參天大樹，想要得到陽光的滋潤，必須要長高，和周圍的古樹比「身高」，脖子伸得老長了，要不然夠不到陽光啊。

2、沒有經過人為矮化。由於經濟原因，清末之後古茶園茶樹被大面積矮化以達到增收的效果，也就是我們俗稱的「砍頭」——將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高的茶樹。如今被「砍頭」矮化後的古樹，我們稱為「砍頭茶」，而有一些古樹逃過此「劫」。

易武高桿為什麼這火

最近幾年易武高桿古樹的概念越來越火，為什麼？因為生態環境好，生長在國有林中的高桿古樹，不僅樹齡大，口感也比一般古樹好。越來越多的茶友不惜千（翻）辛（山）萬（越）苦（嶺），鑽進原始森林，只為尋得真正的高桿古樹。

著名的薄荷塘就是高桿古樹，兩年前我們還稱它為新貴，如今新人勝舊人，它已是「著名」了。

高桿古樹茶特徵

乾茶：條索緊秀，粗壯碩長，茶毫豐富，呈墨綠色，油潤光亮。

茶湯金黃清透，湯質細膩飽滿，香氣馥鬱，高揚，苦澀感低，山野韻足，甜柔潤滑，回甘生津含蓄持久，茶氣足，喉韻含蓄幽深。耐泡度高。葉底鮮嫩，肥碩，柔韌性強。

另外，需要說明的是高桿古樹的產量非常少，能喝到真正的高桿古樹好茶是福氣。並非所有的高桿古樹茶就是好茶，成茶的品質是由原料和工藝決定的，而樹的生長地域決定了原料品質的好壞，部分高桿古樹生長的地域過於蠻荒，口感未必好，也並不適合飲用。

普洱之聲——做有視角、有深度、有情懷、有溫度的茶文化微信公眾推廣平台。掃描下方二維碼，關注我們，更多精彩，與您分享！