「南米北面」，哪個更養胃？別再吃錯了

「南米北面」，哪個更養胃？別再吃錯了

在中國南方和北方他們的主食是有區別的，在北方主要是以麵食為主，而在南方主要是以米飯為主，米飯和麵食不管是從口感還是外形上都有很大的差別，但是他們所具有的營養物質都是相同的，都為人體提供一些不可缺少的碳水化合物。如果是一個健康人，不管是選擇米飯還是麵食，都可以根據自己的口味和愛好來選擇，但是對於一個腸胃不好的人來說，選擇米飯還是選擇麵食帶來的結果卻是不一樣的。「南米北面」，哪個更養胃？別再吃錯了

今天小編來和大家一起探討一下，究竟是選米飯更好一點，還是選擇麵食更好一點呢？

首先我們先來看一下米飯和麵食具體有什麼區別

1、米飯

米飯中有蛋白質、脂肪等主要的營養成分，同時還有其他的一些礦物質。含有的碳水化合物可以為人體提供許多的營養。米飯是大米放在水中蒸熟之後形成的，但是現在越來越多的人為了追求一些口感上的感覺，在米飯還沒有完全蒸熟蒸透的時候就選擇了停掉蒸煮的時間，而且還會在放置水的時候，進行了一定的控制。這樣帶來的最大的缺陷就是米飯的顆粒不夠爛，被人體食用之後不能夠及時被人體時間更好的吸收，或者是消化和吸收非常緩慢，就容易造成身體的不適，會給腸胃帶來一定的負擔。

所以小編建議大家，如果家中有腸胃不好的人，一定要把米飯燜熟的軟爛一些再食用，這樣可以避免因為米飯過硬而帶來的一些腸胃不適的癥狀，米飯中的營養也更容易被吸收。

2、麵食

我們北方經常使用的麵食主要包括饅頭、麵條、餅等經過發酵製作而成的食物。麵食中也含有很多的澱粉，但是米飯和麵食中所含有的澱粉的結構是不同的，所以在吃米飯和麵粉的時候，口感上也會有很大的不同，這就會影響腸胃的吸收和消化的能力。比如說在製作饅頭的時候，可以在麵粉中放入小蘇打，在一個高溫的作用下，它會受熱，發生一些改變，最後會導致含有的澱粉分子開始膨脹變大，這就會使人體吸收之後更容易減輕腸胃的負擔，更容易被吸收和消化。

小編建議大家，如果身邊有胃酸過多的朋友或者是家中有胃酸過多的人，可以多吃一些發酵之後的食物，比如說包子饅頭等，這是因為發酵之後的麵食當中，含有許多的鹼可以與胃酸進行中和，如果經常吃這些可以減輕一些胃酸所帶來的不適。

通過這些，我們可以看出吃米飯好還是選擇吃麵食更好一些，主要是因為它的加工方式的不同。它們所帶來的營養會有所不同，而且營養的吸收也會因人而異，腸胃不好的人也應該注意不要選擇一些不適合自己的食物來增加腸胃的負擔。米飯在煮的過程中，如果放水過多就會使米飯更容易蒸煮的軟爛就會更有利於腸胃的吸收，但是如果過於的追求質感，在米飯的用水和用時上加以控制的話，對腸胃不好的人，會起到一個相反的作用，會增加腸胃的負擔。

麵食主要是通過發酵之後食用的，經過發酵之後，麵粉中的澱粉更容易被身體消化和吸收。我們經常吃的麵條，雖然它不是經過發酵之後製作的，但是它在加熱煮熟之後，是更利於我們腸胃的吸收的，有一個很好的養胃的作用，但是如果吃一些沒有經過發酵的餅，這會很大程度上影響消化和吸收。

對於一些腸胃病的患者，我們經常會說到喝粥養胃。喝粥可以每天喝一次，但是不至於一天喝3到4次，胃病患者可以在生活中多吃一些麵食，在吃這些麵食的時候多咀嚼幾次，這是因為食物經過充分的咀嚼之後就會更容易被腸胃吸收，很容易被消化。

今天小編和大家分享了一些關於米飯和麵食哪一個更好的問題，其實兩者都有很重要的營養物質，但是對於一些腸胃不好的人來說，選擇的時候還是需要慎重的。可以在煮米飯的時候多煮一會兒，在吃麵食的時候多咀嚼幾次，這些都是對身體非常有幫助的。最後小編要跟大家說再見了，如果喜歡小編的這篇文章，就在下方評論吧。