越來越多人關注健康與鮮度，未來什麼樣的零售會更受歡迎？

試想一下，

當你剛剛健身完走進一家便利店中，系統自動識別出了你的身份，推送給你一條運動型飲料的促銷資訊；

隨手拿起一份水果用手機掃了一下，一目了然地看到了這盒水果從原產地到送至門市的整個流程，還順便了解了一下它的營養價值；

走近門口的螢幕時，跳出了一份適合正在健身塑型的你的一周食譜和推薦的食物……

這樣一個知你、懂你的零售店鋪，是不是更能俘獲你的心？

生鮮品類漸成焦點，供應鏈才是核心競爭力

對於零售企業來說，不論是增強門市體驗，還是提升運營效率，供應鏈都是毫無疑問的直接業務承載，因此零售行業的競爭在很大程度上是供應鏈的競爭。由於零售通常是面向終端消費者的最後一環，因此零售的供應鏈管理，不應僅是零售企業內部的供應鏈管理，更應是包含上遊整體供應鏈在內的管理。

在競爭不斷加劇更新的零售戰場中，生鮮品類以其高頻剛需、高客單價、高毛利等特性，成為能讓零售商拔得頭籌的一大殺手鐧，令各家紛紛將目光投向了這裡。但高投入、高損耗也讓不少從業者望而卻步，生鮮品類的標準化統一問題、冷鏈物流環節中的不足、鮮度管理的不恰當等等，以及數字化轉型中的種種問題，都會影響消費體驗。

而供應鏈在這其中起到了舉足輕重的作用，所以在今天，供應鏈才是企業競爭的核心，誰在供應鏈上有優勢，誰就能在競爭中佔得先機。

新的零售時代下供應鏈融合了「商品、供應鏈、大數據」三個方面。它不僅將「供應鏈」與商品、消費者之間的關係越拉越近，而且讓「大數據」在「供應鏈」及行銷的多種場景下得以應用，給零售企業帶來了自動化及精準的效果。對於這樣的融合，需要的是對業務深度的理解及對「大數據」分析挖掘的雙重能力。對於這樣的精準，離不開對用戶需求的全面感知。

消費觀念轉變更新，健康生活受追捧

提升消費體驗的前提就是要首先了解消費者的需求。消費更新現如今早已成為老生常談的話題，在這一大背景下帶來的最直觀的感受就是人們消費觀念的轉變。這時候的人們消費觀念逐漸由單純的物質類消費往體驗消費、精神消費方向蔓延，消費市場由賣方市場進入買方市場，競爭空前激烈。

這一代消費者追求的是時尚、個性、有設計感、有溫度的事物；他們渴望獲得情感上的共鳴，他們追逐自己的個性；他們希望可以享受當下，希望自己過一種健康、純天然的生活。對於平日的飲食需求，也由以往的吃得飽變為了吃得好，甚至是吃得健康。依舊以前文所提到的生鮮品類為例，消費者對價格、便利等的共性需求，現在則更多轉移到對營養成分、熱量水準及口感等個性關注點上。

盒馬鮮生、超級物種等等各類新零售代表的品牌的爆發，也印證了這一觀點。如何利用各類技術手段，更好地了解消費者需求變化，真正讀懂顧客的內心；如何根據不同消費者的個體差異去實現千人千面的購物體驗；如何做到為消費者提供安心放心的商品……都成為零售商們在面臨這一變化時需要考慮的問題。

打造知你、懂你的健康門市

第二十屆中國零售業博覽會（CHINASHOP 2018）將在現場打造一個知你、懂你的健康體驗店——Hi-shop未來體驗區。今年的Hi-shop以「健康鮮度未來」為主題，通過數字化塑造健康生活與供應鏈提升消費體驗兩大方面，高度還原零售門市，向參觀者全面展示社區零售店的未來。體驗區現場將分為4大區域：

Hi-shop體驗區現場效果圖

Hi-shop 入口——攝影頭實現的不僅僅是客流統計

Hi-shop入口，機器人Pepper會迎接顧客的到來，通過簡單的人機互動了解到顧客的基本資訊，同時門口攝影頭會捕捉進店顧客的人臉和形體生物特徵，通過體型比例推斷出顧客的體態特徵，精準識別顧客年齡、性別，幫助商家建立精準用戶畫像。本次Hi-shop將會把顧客劃分為健身達人、康樂一族、瘦身玩家三類人群，熱情洋溢的問候語會讓顧客倍感親切，同時通過人臉識別還可以無感知識別到店的VIP顧客，幫助商家更好實現千人千面的精細化行銷。

Hi-shop健康區 ——知你、懂你的零售店鋪

在本次的Hi-shop「健康區」中，將根據顧客的精準畫像，推薦相應且合適的一周食譜，幫助顧客改善健康狀況。根據顧客的面部特徵，與後台商品數據進行匹配，實時推送適合顧客的商品。並根據顧客的到店次數、時間分布、購買資訊等，進行購買商品的預估，並實時推送相關優惠折扣給進店顧客，進行更具有針對性的促銷資訊推送。藉助數字化工具去真正讀懂顧客，根據顧客的個體差異提供有針對性的產品推薦和組合。

除此以外，通過對顧客體貌特徵、拿取動作的識別分析，還原顧客在店內的軌跡動線和商品互動行為，用大數據優化供應鏈選品、貨架陳列、動線設計，從而幫助零售商完成線下零售場景的數字化，實現數字化運營與精細化行銷。同時藉助小程式進行AI賦能，可根據顧客偏好及時推送商品及優惠資訊、體驗隨時手機掃碼付款即可離店，免去了排隊的煩惱，實現輕鬆、自由、享受的全新購物體驗。

在此展區內，顧客與商品間的互動也無處不在：當顧客觸摸商品，螢幕中可彈出相關介紹以及對此商品的評論和推薦指數，輔助顧客進行購買決策；通過電子價簽還可體現出商品的到店日期、新鮮度、庫存狀態及最佳食用日期。

Hi-shop供應鏈區 ——商流、數據流、資訊流高度統一的貨、車、倉

在供應鏈主題區域，通過互動牆面的形式，完整展現蔬果、畜產、乳製品三類生鮮製品供應鏈全程，按照的「養殖-加工-運輸-門市-消費者」的邏輯，讓參觀者可實時了解每一個節點的運作狀況，並輔以「觸摸動畫」的方式展現每個環節後面的價值點，感受商流、數據流、資訊流三流高度統一。在保證食品安全性的基礎上，降低供應鏈成本，提高效率。

例如，在蔬果供應鏈圖中，詳細描述了「采後處理」環節，包括農藥快檢數值、預冷溫度、氣調儲存指數、分級分選以及加工包裝流程；畜產供應鏈中，可以現場體驗抓取問題貨物，也可查看屠宰加工過程中的注意事項；在乳製品供應鏈中，不僅可以體驗分揀配送過程，還對原奶檢驗，預熱，雜質分離，濃縮，巴氏殺菌，包裝，檢驗，存儲，溫控等食品安全重要環節有詳細描述。

Hi-shop餐飲洽談區 ——集數據統計與休閑洽談為一身

參觀完Hi-shop健康區和供應鏈區後，在輕鬆活潑的餐飲洽談區，顧客可通過電子大螢幕查看今日到店的客流分析、顧客畫像數據、區域熱力圖、門市經營數據、通過促銷的拉新用戶特徵、社裂能力與轉化能力等。坐在水幕大屏後，共同回顧Hi-shop的誕生及發展歷程，最後在吧台參觀者可以領取一份健康沙拉，帶走一份健康食譜，開始一段健康、新鮮的未來生活。