愛茶成癡的蔡瀾，為何說起」中國茶道「，就會有一肚子火？

蔡瀾祖籍廣東潮州、出生於新加坡、留學日本、後在香港發展電影和寫作事業，被譽為「才子」、「食神」、「老頑童」。

金庸曾這樣評價過蔡瀾：於電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，是第一流的通達。雖魏晉風流，猶有不及。

生活中的蔡瀾，不僅對吃頗有研究，更是愛茶成癡，但一說起「中國茶道」，他卻是一肚子的火。

什麼是喝茶的精神？

台灣人，發明出所謂的「中國茶道」來。最令人討厭了。

茶壺、茶杯之外還來一個「聞杯」。把茶倒在裡面，一定要強迫你來聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時候禁不住噴幾口氣。那個聞杯有多少細菌、有多臟，你知道不知道?

現在，連內地也把這一套學去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢還不算，口中念念有詞，說來說去都是一泡什麼、二泡什麼、三泡什麼的陳腔濫語。好好一個女子，變成俗不可耐的丫頭。

台灣茶道哪來？台灣被日本殖民統治了50年，日本人有些什麼，台灣就想要有些什麼；蘿蔔頭有日本茶道，台灣就要有中國茶道。把不必要的動作硬硬加在一起，就是中國茶道了，笑掉大牙。

真正最早的中國茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經》搬了過去。不過我們嫌煩，將它優化簡化，日本人還是保留罷了。現在台灣人又從那學回來。

唉，羞死人也。

如果要有茶道，也隻止於像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什麼繁節，其實只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。

一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個鍾計算茶葉應該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。

什麼是喝茶的精神？何謂茶道？答案很清楚，舒服就是。

茶是應該輕輕鬆鬆之下請客或自用的。你習慣了怎麼泡，就怎麼泡；怎麼喝，就怎麼喝。管他媽的三七二十一。

純樸自然，一個「真」字就跑出來了。

真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。

喝茶，就是這麼簡單。簡單，就是道。

喝茶，不要規矩，要真性情

有人問我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡？

我回答：當然是茶。我對飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。

翻看雜物，發現家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調配的，應該這一生一世，飲不完吧。

茶的樂趣，自小養成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之後滾水沏茶的印象猶深。

喝茶，形式上要簡潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩就知道。好茶配好詩，才完美。

白居易說：

坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵；

無由持一碗，寄與愛茶人。

杜甫的有：

寒夜客來茶當酒，黃泥小爐火初紅；

從前一樣窗前月，才有梅花便不同。

蘇軾的《望江南》：

休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。

茶的好對聯有：

青山個個伸頭看，看我塵中吃苦茶。

將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：

宛如銀河下九天，

鋼斧劈開山骨髓，

輕鉤釣出老龍涎，

烹茶可供西天佛，

把酒能邀北海仙。

還有個長聯說得精闢：

為名忙為利忙忙裡偷閒喝杯茶去，

勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。

簡單，就是茶道，人生也是如此

人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過好的能力，在最想做事情的時候，做自己最想做的事。

有時候，我們會問人生如意義到底是什麼呢？

其實，吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點也不複雜。

人生的意義，簡單來說，就是活得快樂。我們日常生活中，很容易就能找到自己的快樂。種花、養鳥、喝茶、逛書局、去樂器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學校。

我們要過的生活，應該是讓自己快樂的生活。注意生活中的每個細節，小小的快樂，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。

蔓姐有話說

從我個人今天的生活閱歷和年紀來說，我喝茶屬於蔡瀾先生這一流派。昨夜被茶圈滿屏刷此文，看了很多評論 。基本兩邊倒，而支持蔡先生的為多數。可見蔡先生此文道出了很多喝茶人的心聲，只是平時他們不敢如此發聲而已。

作為一個曾經也站在講台上分享茶藝課的人。現在慢慢想淡出教學，因為越教學越明白，茶道是教不出來的，能教出來的，都是茶藝。其實道和藝是完全的兩個層面，就目前的教學來說，多為混為一談。道是精神層面，而藝是技術層面。曾經我自己也很不喜歡茶藝師花俏的為我泡茶，後來發現是我自己錯了。

年輕姑娘喜歡學習茶藝是沒有錯的，茶藝能讓姑娘們感受到自己的美，能讓她們隨時隨地施展自己的美：儀容之美，神態之美，動作之美。所有的年輕人都是希望向這個世界展示自己，這是這個年齡階段和生活的必然狀態。它其實也是遵循一種人性的自然發展，所以，明白之後，我不再看而不慣了。

反而認為，倒是讓她們學學規範自己也蠻好，沒有規矩不成方圓。只有技法熟於手，禮法植於心，才能讓她們以後的人生隨性而不隨便。

因此，我知道，我沒必要讓一個20歲的丫頭像一個40歲的人一樣去喝茶，20歲就該有20的樣子，我們應該尊重。等她到了40歲，不用誰教，她自然也就放下繁華，素手清心的喝茶了，這是需要自己走的過程，誰也教不會的。

它就好比每天朋友圈裡的雞湯，一個個年紀輕輕的茶藝師，天天發一些人生感悟，詩詞歌賦，禪茶一味。我們也只能一笑而過。因為在我們這個階段的人明白：你不自己經歷人生的磨練，苦痛，摔打，你曬出的人生也是別人的，對你的思想行為沒有絲毫影響。所以，送給年輕的茶藝師們一句話：泡茶就好好泡茶，不僅要泡得美還要泡得好喝，這個很重要。但一定不要跟比你大的人去講人生背雞湯，專心美美的泡茶就是你當下最好的狀態

我想，蔡瀾先生生性率真，估計也實在在朋友圈看不下去了。台灣人學日本人的東西這本就是殖民後遺症，也不止茶道一樣，被傳到大陸捧上天的又何止一個茶字？更不乏裝神弄鬼之人，歸根結底，既源於大陸在特殊時期的文化缺失，也說明大陸現在對文化的殷切渴望，才讓台灣文化在大陸有居高零下之態勢。世間事既然存在，定有它的必然性，我們可笑談，也可不看。有人願意演，就有人願意看。我們能做的也就是改變自己，很難改變這個世界。

因此，蔓姐也跟蔡瀾先生一樣，還是隨性地、舒服地喝自己的茶去吧