早餐我家三天兩頭吃一次它，裡面卷上一點蔬菜或者大蔥簡直太美味

氣象這麼熱，有沒有影響到你們的食慾啊，最近我總是想吃口感清淡和涼一點的食物，如果讓我吃點大魚大肉的話，我一看就會覺得很油膩，一點食慾都沒有！這幾天我媽媽在家總是給我做雞蛋餅吃，雞蛋餅很薄很勁道，裡面卷上一點蔬菜或者大蔥等，吃起來簡直就是太美味了！這種餅的做法很簡單，一次性烙2張餅，一共需要90秒的時間，如果在家做一頓早餐的話，十分鐘就可以輕鬆做出來哦！這麼簡單的主食有沒有吸引到你們呢？喜歡的話抓緊在家做一下吧！

雞蛋餅

【原材料】：麵粉250克、雞蛋2個、適量的食用油、適量的蔥花、少量的食鹽、少量的黑芝麻。

【製作步驟】：

雞蛋餅

1：首先準備麵粉250克、食鹽3克倒在面盆中，把麵粉的三分之二用熱水燙麵，三分之一用涼水和面，再倒上5毫升熟油揉成麵糰，放在碗中鬆弛5分鐘，時間到把麵糰揉光滑，切成4-6個劑子。

2：把每個劑子揉圓按扁，在盤中刷一層油，把面胚放進去，在面胚上面也要刷一層油，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏一晚上。

3：準備一點小蔥切成蔥花，在小碗中打上雞蛋（一張餅一個雞蛋）、放上切好的蔥花和食鹽攪拌均勻備用。

雞蛋餅

4：在案板上刷一點食用油，把兩個面胚摞在一起擀成一張圓餅，盡量擀的薄一點，把電餅鐺預熱刷油，把做好的薄皮放進去烙一下，蓋上蓋子燜30秒翻一面，刷上一層雞蛋液、撒上一點黑芝麻，蓋上蓋子燜30秒翻一面，繼續抹上一層雞蛋液，蓋上蓋子燜上30秒就可以出鍋了，趁熱揭開就可以。

【注意事項】

1：和面時，用熱水燙一下，這樣可以使麵糰更暄軟，加上食用油和食鹽，是為了讓麵糰更加勁道。

2：麵糰揉好後，先分成小劑子，抹上食用油放在冰箱裡冷藏1晚上，第二天早上把麵糰取出來擀成麵皮放在電餅鐺裡烙熟就可以。

3：面胚放在電餅鐺裡烙的時候，大約每面烙30秒就可以翻面，因為我們是兩張餅摞在一起了，所以每面都得抹上一層雞蛋液，一張餅大約需要一個雞蛋，這個也可以根據個人口味添加。