煮雞蛋，蒸雞蛋，煎雞蛋，哪種雞蛋更營養，很多人吃錯了還不懂

雞蛋是我們早餐裡邊的一顆常青樹，很多人早餐都會去吃雞蛋，而雞蛋的吃法一般也就煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋這三大種類，至於那些什麼生吃雞蛋，那就不算了，有點上不了桌面。

在這三種雞蛋的家常做法裡邊，如果說最喜歡吃哪一個，的話，答案無疑就是煎雞蛋了，它的口感比較有優勢，而且煎雞蛋也是這幾種烹飪方法裡邊最高級的，甚至也有什麼單面和雙面熟的差別，很多人也是最喜歡這種吃法。

那麼最喜歡吃的是煎雞蛋，它的營養也是最高的嗎？這可不盡然，下邊我們就來看一看這三種烹飪方法哪一種最健康吧。

首先我們先來看一些從科學上，這三種烹飪方法的營養成分含量究竟有多少吧。

煮雞蛋(每一百克)：脂肪含量15克，蛋白質含量11.85克，熱量206大卡。

蒸雞蛋(每一百克)：脂肪含量2.57克，蛋白質含量4.64克，熱量47.88大卡。

煎雞蛋(每一百克)：脂肪含量15克，蛋白質含量11.85可，熱量206大卡。

由此可見，這幾種烹飪方法裡邊煎雞蛋經過了高溫油炸，所以它在烹飪過程中吸收了很多的油脂，所以它的脂肪和熱量含量都比較高。

再來看看煮雞蛋，它是這三種烹飪方法裡邊營養損失最小的方法，也是減肥者的一個很好的選擇。而蒸雞蛋裡邊加入了更多的水，所以它的各個指標都會比較的低，也就是被稀釋了。

看完了它們的營養成分含量，我們再來看看它們的營養吸收率，畢竟只有被吸收了，它的營養才會對我們的身體產生作用。

煮雞蛋。煮雞蛋由於還有雞蛋外殼的保護，所以雞蛋裡邊的營養成分都沒有流失，是這幾種烹飪方法裡邊營養最高的，但是口感相對而言沒有那麼好吃，有點清淡乾澀，有一部分人也是不太喜歡吃煮雞蛋。

蒸雞蛋。蒸雞蛋的營養由於加入了水，本質上流失的並不多，只有一些水溶性維生素流失了，其他營養還都是很豐富的。

煎雞蛋。最後再來說說煎雞蛋，煎雞蛋幾乎是這裡邊最不健康的一種吃法，因為在做煎雞蛋的時候必須經過高溫油炸這個環節，所以在這個過程裡邊會損失大量的水溶性維生素和脫脂性維生素，有時候不小心煎糊了還會有致癌物的出現。