根據最近的一項研究顯示洋蔥和大蒜能預防癌症

洋蔥和大蒜除了能在幾乎任何一餐中注入深層風味外，還能預防癌症。

大蒜，洋蔥韭菜韭菜而蔥則被歸類為蔥類蔬菜。

它們生長於世界各地，是家庭聚餐的基石。

早期的研究表明，蒜類蔬菜中的某些化合物-包括黃烷醇和有機硫化合物-具有生物活性。

有些示出阻礙…的發展癌.

中國醫科大學第一醫院的科學家最近開始研究食用更多的這些蔬菜是否會阻止人們的發育結直腸癌。他們最近出版他們的研究結果發表在「亞太臨床腫瘤學雜誌」上。

不算皮膚癌，結直腸癌，也叫腸癌，是第三美國男性和女性最常見的癌症。

研究人員知道某些飲食危險因素例如食用大量的紅肉或加工過的肉類。然而，他們對可能預防結腸癌的食物了解較少。

剝洋蔥

科學家們已經研究了蒜素蔬菜是否能降低腸癌的風險。雖然一些人已經確定了一個重要的影響，但其他人發現要麼是一個小的相互作用，要麼根本就沒有。

這項最新研究的作者認為，研究結果的差異部分是由於數據的收集方式造成的。例如，一些研究將所有蒜類蔬菜合併為一組進行分析，而另一些研究則不包括一些較不常見的蒜類蔬菜的數據。

考慮到這一點，研究人員設計了一項研究，該研究將更忠實地捕捉蒜素蔬菜對結直腸癌風險的影響。

為了進行調查，他們將833名結直腸癌患者與833名沒有結直腸癌的對照者進行了配對，他們的年齡和性別相似，生活在相似的地方。

對每個參與者進行訪談，並使用有效的食物頻率問卷記錄他們的飲食習慣。

蔥類蔬菜的益處

研究人員發現，從理論上看，一個人食用蒜類蔬菜的水準與他們患結直腸癌的風險之間存在顯著的關係。

具體來說，在食用蔬菜含量最高的成年人中，患結直腸癌的風險比食用最低水準的人低79%。

"值得注意的是，在我們的研究中，似乎有一種趨勢：蒜類蔬菜的數量越多，保護效果就越好。「

在大蒜、大蒜莖、韭菜、洋蔥和蔥等特定類型中，蒜類蔬菜的總消費量呈反比關係。

這種相關性在男性和女性中也具有顯著性。這很有趣，因為在一些早期的研究中，兩性之間存在差異。例如，一個學習，研究發現女性保護作用弱，男性大腸癌風險略有增加。

如前所述，過去對蒜類蔬菜和結直腸癌風險的研究產生了相互矛盾的結果。然而，支持這種關係的證據現在越來越多。

例如，學習，研究在南歐，參與者發現「使用蒜素蔬菜的頻率與患幾種常見癌症的風險成反比」。

類似地，a元分析評估蒜素攝入與腺瘤性息肉的存在之間的聯繫，後者是結直腸癌的前兆。

作者得出結論：「攝入總蒜類蔬菜可能與降低大腸腺瘤性息肉的風險有關。」

簡單的飲食改變

李博士認為，這類蔬菜提供了一個簡單的改變生活方式，可以幫助降低結直腸癌的風險。

當然，單靠食用這些蔬菜並不能有效地降低風險，但是與其他飲食改變結合使用，它們可能會產生不同的效果。

這場爭論可能會持續一段時間；有一系列令人眼花繚亂的理由可以解釋為什麼富含蒜素的飲食似乎(或不看上去)會影響癌症風險。例如，蔬菜的烹調方式可以顯著改變其化學成分。

這可能有助於解釋為什麼在不同的全球人口中進行的研究有不同的結果；今後的研究最好考慮到這一點。

結論還不能得出，但是，如果結果被複製，在我們的菜肴中添加額外的洋蔥和大蒜可能是減少結直腸癌風險的一個很好的方法。