【李衛敏】「食品塑料包裝」——我們不容忽視的食品安全問題！

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作者介紹

李衛敏

西安交大一附院營養科副主任醫師

陝西省營養學會老年營養分會主任委員，陝西省保健學會副主任委員，中國健康管理協會互聯網健康管理分會理事等。

擅長：各種慢性病的醫學營養治療及危重症患者的營養支持；同時，利用中國傳統醫學理論，對慢性病患者及重症患者積極進行食療，取得了良好的效果，積累了比較豐富的經驗。

與食品有關的塑料包裝有食品保鮮膜、食品包裝袋、塑料水杯、便當、餐具等，食品塑料包裝與食品接觸時，其中的有害物質可能向食物遷移。

塑料是由大量小分子的部門通過共價鍵聚合成的化合物，其中單純由高分子聚合物構成的稱為樹脂，而加入添加劑以後就是塑料。通常，塑料包裝袋按照用途分為兩大類：一類是食品級的包裝袋，由聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和密胺等原料製成的，無毒，可以用來包裝食品；一類是非食品級的包裝袋，由聚氯乙烯（PVC）製成的塑膠袋，有毒，不能做食品包裝袋使用，還有用回收的廢舊塑料製品加工製成的帶有各種顏色的再生塑膠袋，也不能作為食品包裝袋。

造成食品安全問題的主要原因是將非食品級的塑膠袋用作食品包裝，其主要問題有：

1. 生產原材料，塑膠袋生產時要經過高溫熔融處理，很多企業為了降低成本就會加入一些廢舊塑料，甚至添加一些劣質的顏料，這些顏料中可能存在鉛、鎘等重金屬，這都降低了塑膠袋的安全性。

2. 生產過程中使用添加劑，在塑膠袋生產過程中可能會加入一些增塑劑、穩定劑、阻燃劑等物質，它們如被人體吸收後，不利於健康。

3. 使用油墨，在塑膠袋上可能會使用油墨來塗刷一些文字、圖案，油墨中可能存在苯等有害成分，如果這些物質汙染了食品，也會對身體造成了一定的傷害。

使用塑膠袋盛裝高溫、油脂食物，如：熱包子、豆漿、油條、豆腐腦等，塑膠袋在遇到高溫或接觸到油脂食物時，塑化劑等有害物質可能熔出並進入到食物中，再通過食物進入人體，有害健康。塑膠袋 + 高溫 + 油脂 = 有毒！

「1」——PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯），常用於生產礦泉水瓶、碳酸飲料瓶，耐熱度僅至70℃，裝高溫液體或加熱則易變形，對人體有害物質溶出。因此，飲料瓶不宜作為水杯或者儲存容器。

「2」——HDPE（高密度聚乙烯），用來做購物袋，或是裝有清潔用品的容器，因材質容易滋生細菌，因此不建議重複使用。

「3」——PVC（聚氯乙烯），在遇高溫和油脂時有害物質易析出，一般不用於食品包裝。但是，還有一些不正規的保鮮膜仍在使用這種材質，建議不要購買。

「4」—— LDPE（低密度聚乙烯），一般用於保鮮膜、塑料膜等，耐熱性不強，通常在溫度超過110℃時出現熱熔現象，微波爐加熱時一定要取下來。

「5」——P（聚丙烯），這是唯一能放入微波爐中加熱的塑料材質，熔點高達167 ℃，可以重複使用，一般這種產品都會標註「微波專用」，其盒蓋一般是「6」號「PS」材質，微波時取下盒蓋。

「6」——PS（聚苯乙烯），多用於製成碗裝泡麵盒、快餐盒。使用時要盡量避免用其打包滾燙的食物，不能用於盛裝強酸（如柳橙汁）、強鹼性物質，也不能用於微波爐。因此勿用微波爐煮碗裝速食麵。

「7」——PC（聚碳酸酯）及其他類，可用於製作奶瓶、水壺等。在製作PC過程中，若有少量雙酚A沒有轉化成PC的塑料結構，則可能釋出雙酚A，且溫度越高，釋放越多，不建議PC水瓶盛熱水。

首先一定使用食品級的塑膠袋！

1. 不用塑膠袋裝熟食，尤其是不要用彩色塑膠袋盛裝熟食，彩色塑膠袋屬於再生塑膠袋，使用的著色劑通常含有苯並芘，它是一種很強的致癌物，與食品接觸後，可能轉移到食品中，進而有害健康。另外，食物的溫度越高，油脂越多，塑膠袋中的有害物質熔出的越多。

2. 果蔬保鮮儘可能用正規的保鮮袋或保鮮膜，正規合格的保鮮袋或保鮮袋具有較好的透氣性和安全性，氧氣可以流通，可有效阻止厭氧菌繁殖，而普通塑膠袋達不到保鮮的目的；

3. 普通塑料包裝袋盡量不要放入微波爐裡加熱，普通塑料膜含有增塑劑，在加熱過程中很容易釋放出來。微波爐加熱食品時，要選用帶有「微波爐專用」的包裝容器。

4.不要在碗上套個塑膠袋盛裝滾燙食物，路邊上的一些商販為了圖省事兒，經常在碗上套一個塑膠袋，再盛裝酸辣粉、豆腐腦、小面等食物，其實這是一種很不健康的行為。塑膠袋中的有害物質遇高溫、油脂易析出，不利於健康。

5. 不用塑料瓶裝油，儘可能選用玻璃、陶瓷、不鏽鋼等器皿裝盛食用油。

最後，建議少用或者不用塑膠袋裝食物，尤其是盛裝滾燙或者熱的食物，從環保角度考慮，建議購物時自帶環保購物袋，減少塑膠袋的使用，同時注意垃圾袋的分類回收。如果大家之前使用塑膠袋盛裝過食物，也不要太擔心，有害物質只要不超過國家規定的標準，也是不會對人體造成損害的，並且人體對塑化劑等有害物質有代謝功能，只要不是長期大量攝入，都不用太擔心。

所有圖片均來自網路。

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