哪些蔬菜可以預防眼病 奚春燕

維生素是人體新陳代謝必需的物質，經研究發現，不少眼疾病常與維生素缺乏密切相關。因維生素在人體不能合成或合成量不足，故及時從多樣化飲食中攝取必要的維生素，對防治和減輕某些眼疾病症是十分重要的。

缺乏維生素會引發哪些眼疾病呢？

維生素Ａ缺乏可引起夜盲、乾眼病及角膜軟化症。表現為在較暗光線下視物不清、眼睛乾澀、易疲勞等。因維生素Ａ缺乏的生理作用與眼的暗視覺有關，它能在眼睛內合成一種叫視紫紅質的物質，視紫紅質對保持正常良好的視力適應有重要作用，也與維持上皮組織的結構完整和促進生長髮育有關。如及時補充蛋黃、牛奶、瘦肉、菠菜、蕃茄、胡蘿蔔、大白菜、魚類、油肝油、動物肝臟等，可糾正上述癥狀。

維生素Ｂ1缺乏易發生乾眼症、視神經炎或球後視神經炎等。表現出眼睛乾燥、視力下降、瞳孔散大、對光反應遲鈍、眼動時有牽拉痛、眼眶深部有壓迫和痛感等。因為維生素Ｂ1的主要生理作用是促進細胞的新陳代謝過程，特別與神經的傳導功能有關。應及時補充富含維生素Ｂ1的食物，如糙米、麵粉、豆製品、動物肝臟、花生、南瓜子、豆芽、土豆、杏仁、核桃仁等。

維生素Ｂ2缺乏常會導致視神經炎、瞼緣炎、結膜炎等。表現為視力下降、眼睛怕光、流淚、結膜充血等。如果常吃含維生素Ｂ2豐富的食物，如酵母、奶品、牛肉、動物肝臟、黃豆、菠菜、莧菜、木耳、葵花籽及水果等，將有助防治上述眼病發生。

維生素Ｃ缺乏會引起眼瞼、前房、玻璃體、視網膜等部位出血，還可導致白內障等。因為維生素Ｃ的主要作用是維持細胞間質的形成，參與組織細胞的氧化還原反應和體內其他代謝反應，並有軟化血管的作用。故當維生素Ｃ缺乏時，可導致眼部上述部位出血。如能及時補充富含維生素Ｃ的食物，主要是多吃新鮮綠葉蔬菜和水果，將有利於防止上述眼部位和全身部位的出血。因維生素Ｃ可減弱光線與氧氣對眼睛水晶體的損害（與白內障發病有關），所以，多吃維生素Ｃ豐富的食物，能延緩白內障的發生。

現代人經常看電腦、玩手機，對眼睛的傷害巨大，會造成眼乾、眼澀、視力模糊等眼睛疲勞的癥狀，如不儘早治療和預防，嚴重的還會得夜盲症、乾眼病、白內障、青光眼等眼部疾病，甚至失明。吃哪些水果可以保護視力、預防眼病?

1.藍莓

藍莓被譽為「水果皇后」，「美瞳之果」，是保護眼睛、增強視力最有效的水果之一。藍莓中富含花青素，花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時更有加速視紫質再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。

2.奇異果

奇異果被人們稱為「果中之王」，根據研究，奇異果是含葉黃素最豐富的食物，具有保護眼睛黃斑的重要作用，可吸收大量藍光，藍色可見光的波長和紫外光接近，是能達到視網膜的可見光中潛在危害性最大的一種光.在到達視網膜上敏感的細胞前，光先經過葉黃素的最高聚集區，這時若視黃斑處的葉黃素含量豐富就能將這種傷害減至最小。

3.柑桔

柑橘之所以呈桔紅色因為富含維生素A。維生素A又稱視黃醇，或抗乾眼病因子。是預防眼乾等眼部疾病最有效的元素之一。眼的光感受器是由視網膜中的桿狀細胞和錐狀細胞組成的，這兩種細胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛也就是維生素A所構成的。維生素A充足，可促使視紫紅質快速生成，以保護眼睛。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔被稱為「小人蔘」，富含胡蘿蔔素和維生素A，胡蘿蔔素和維生素A,都是對眼睛有益的元素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

奚春燕常州譜瑞廣化眼科醫院特檢主任

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