謠言：牛奶食性陰寒不可信

牛奶一直是我們的營養美食，不僅鈣含量高，且鈣、磷比例適合，加上維生素D等促進鈣吸收的因子，吸收利用率高，是膳食中優質鈣的最佳來源。「此物勝肉遠矣」，所言不虛。最近，網路上出現有本《黃帝內經家用說明書》裡說，牛奶食性陰寒，隻適合小兒喝，因小兒屬純陽之體這樣一條「溫馨提示」

歷代醫籍裡關於牛奶食性的記載並不統一，有平、微寒甚至微溫之說，世界上首部官修中藥書《新修本草》首篇食療學專論《千金翼方·養老食療》和首本老年醫學專著《養老奉親書》裡，都說牛奶是平性的，這兩本書的作者還認為牛奶營養價值比牛肉高得多，特別適合老年人每天常食。

《顱囟經·脈法》開篇所說的小兒是純陽之體中的「純陽」並非陽盛而是指赤子純樸、純和之態。小兒正常心率和體溫略快/高於成人，也是「稚陽未充，稚陰未長」的表現，和陽氣旺盛與否無關。

乳糖不耐受是因為有些人消化道內缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解所導致的。而牛奶過敏是指對牛奶中的蛋白質過敏，以嬰幼兒多見。這些都跟所提示的牛奶食性陰寒不相符合。

牛奶自古就屬美食，其次才是藥物。早在東漢時，內地漢族人就清晰地認識到奶及奶製品（如乳酪）的營養價值，認為常吃乳酪不僅可保持身體健康，還能使皮膚潤澤而具美容功效。乳及其乳製品的食用源自我國古代北方和西北方少數民族，是胡漢飲食文化交流的重要成果之一。