你吃葡萄乾的時候，會先清洗一下嗎？

葡萄乾是很多人日常愛吃的小零食之一。而且葡萄乾的含鐵量非常豐富，還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，也可以說是零食界的「營養擔當」。

某天下午，

同事一邊吃葡萄乾，

一邊聊起了葡萄乾要不要洗的話題▼

希望這段對話沒有引起不適~

所以你吃葡萄乾的時候，

會洗嗎？

散裝葡萄乾最好洗洗再吃

主張要洗葡萄乾的街坊，都會覺得葡萄乾在曬乾過程中會有很多灰塵，還會招來很多的蒼蠅，很不衛生。不急，我們先來了解一下葡萄乾的製作方法：

——陰乾：陰乾是最傳統的葡萄乾加工方法，建一個四面透風的房子，在裡面搭很多架子，採收成熟的葡萄一串一串地掛在架子上，等葡萄慢慢風乾後取下來，有些則是直接將成熟的葡萄露天晾曬。

新疆傳統葡萄乾晾房

圖源：真的有料新農人紀錄片截圖

自然風乾出來的葡萄乾，在吃之前最好還是清洗一下：

一是鮮葡萄表皮本身就帶有細菌和雜質；

二是葡萄在晾曬過程中不可避免會沾到灰塵或其他髒東西；

三是葡萄晾曬時水分蒸發，其含糖比例升高，糖分也會吸引一些小昆蟲來吸食，自然也會把一些細菌最終留在葡萄乾裡。

——用烘乾機烘乾：將成熟的葡萄採收下來，放入專門的洗滌溶液中洗除果皮表面附著的有害物等，再用專門的烘乾機進行脫水乾燥。這種加工方法用時短，但葡萄乾的口感不如陰乾的好吃。

一般散裝的都是傳統加工生產的，建議購買散裝的葡萄乾，記得清洗一下。

如果是從商店買的密封包裝的葡萄乾？那就可以不用洗了，這類產品基本都是採用烘乾機烘乾。預包裝食品生產過程有嚴格生產衛生要求，葡萄乾封裝之前都已經過專業清洗。

葡萄乾可以這樣洗

澱粉清洗法：

在清水中加入一些澱粉拌勻，再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下，最後過水就可以吃了。

開水清洗法：

水燒開後，把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來，放在盤子中晾乾再吃。

溫水手洗法：

溫水清洗葡萄乾，洗的時間不要超過3分鐘，並用手不斷攪拌，再就是用流動水沖洗乾淨。

注意啦！

不論是哪種沖洗方法，

清洗後最好晾乾後再吃口感更好哦~

一句話總結：

如果買了散裝的，洗洗再吃。

如果買的密封包裝的，不用洗也能吃。

來源：南海食安，素材來源，食品科技網、新華社、山東食品藥品安全、真的有料新農人紀錄片

編輯：雷彬

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