炎炎夏日，教你在家如何製作山楂蘿蔔水

眾所周知，那酸酸甜甜的小紅果，開胃助消化的功效非常好。山楂還有很高的藥用價值，它最主要的功效就是抗氧化、助消化。

因為山楂含多種有機酸，可以增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，你進蛋白質的消化；山楂味酸，能刺激胃黏膜，促進胃液分泌；山楂中含有脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂對胃腸運動功能具有調節作用，對痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑製作用，對鬆弛狀態的平滑肌有興奮作用。綜上，山楂助消化的功能非常好。

山楂吃起來酸酸甜甜的，特別開胃，讓人食慾大增，但是，山楂不適合空腹食用，它最好在飯後吃。對於腸胃不太好的人，不適合多吃，健康的人吃山楂也應該有所節製。山楂裡有機酸含量高，會加重泛酸癥狀，所以有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多的人，更不要空腹吃山楂，以免刺激胃。尤其是孕婦，不宜多吃山楂，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，容易造成孕婦流產。另外，生山楂中含的鞣酸與胃酸結合，容易形成胃石，很難消化掉。今天給大家介紹兩道食譜：

山楂蘿蔔水

材料：白蘿蔔、新鮮山楂各100克。

做法：把白蘿蔔切絲，山楂洗乾淨。鍋中加水，把白蘿蔔絲和生山楂放入，大火燒開後，轉小火，熬30分鐘即可。

溫馨提醒：如果沒有新鮮山楂，也可以用山楂乾，但一定要先浸泡半小時。最好不要加糖，如果想要調味，可以加一些蘋果汁。

山楂核桃飲

材料：核桃150克，山楂50克，冰糖200克。

做法：把核桃仁剝出來，用適量的水浸至軟化後加少許水，用料理機打成漿，加適量涼開水調成能流動的稀漿汁。山楂洗凈，去核，切片，加水800毫升煮半小時左右，將煮好的山楂汁濾出來，裝到容器中。再將山楂片加水300毫升，繼續煎煮20分鐘左右，撈出山楂片不要。將兩次煮的山楂汁混合在一起，再放進鍋裡煮，邊煮邊加入冰糖攪拌。冰糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微開即可。

溫馨提醒：煮山楂汁的時候一定要小火慢慢煎煮，如果怕酸，可以將山楂用量減半。

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