最天然的肝臟「保護神」——奶薊草！

奶薊草， 英文名為Milk Thistle，學名Silybummarianum。在歐洲，利用奶薊草治療肝病已有數千年的歷史。奶薊草能激活肝臟蛋白的再生，恢復被酒精和病毒所破壞的肝細胞的活性，還可清除自由基、維持肝臟細胞膜的通透性，降低毒素對肝臟的損傷，保護長期飲酒傷肝和患有急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝損害的人群。

在西方國家利用奶薊草治病已約有 2000 年歷史，奶薊子含有黃酮類物質，具有護肝功能的成分，稱為水飛薊素，主要用作治療酒精過量對肝臟的損害、及肝臟疾病包括肝硬化、急性肝炎及肝炎、脂肪肝、膽管炎、預防膽石、牛皮癬、高膽固醇症，奶薊的相關產品在歐美國家非常暢銷，常見於一般健康食品或藥品 , 水飛薊素在台灣列為處方用藥，許多藥廠皆有生產含奶薊萃取物水飛薊素之保肝葯，在美國是被視為健康食品。

奶薊草的萃取物水飛薊，是4個類黃酮素的混合液。這4個黃酮素包括黃桐木脂素類、水飛薊寧、水飛薊亭和水飛薊賓。其中以水飛薊賓的生物效能最為活躍，主要的作用是清除自由基，讓細胞膜穩固。實驗室的數據表明，水飛薊賓能迅速和氫氧離子以及次氯酸結合，產生抑製肝細胞的脂肪過氧化的作用。這一連串的反應，包括抑製過氧化、超氧離子和脂肪氧合酶等，目的在於保護我們的基因不致受到損害。此外還有若乾研究，顯示水飛薊賓能刺激核糖核酸的鏈反應酵酶的活性，產製肝細胞蛋白，還能降低鐵離子引致的肝細胞粒腺體的麩胱苜肽被大量氧化。換句話說，水飛薊賓是一個力量不大的鐵離子螯合劑，對癌灶能抑製其長大。

1、首先，水飛薊素是屬於很強的抗氧化黃酮素，德國的科學研究證實水飛薊素具有抑製體內5-lipoxyenase（一種加速體內氧化作用的酵素）的作用，並且增加肝臟細胞分泌GSH（抗氧化酵素）的濃度及穩定細胞膜（主要是肝細胞）的作用。

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2、第二 , 水飛薊素與肝細胞結合後，增加肝細胞的解毒及對抗有毒物質侵害的功能，其實水飛薊素本身的抗氧化作用就會具有解毒功效，降低抵銷侵犯肝細胞有毒物質的濃度。

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