中醫推崇的6種養肝食物

現在，越來越多的人關注食物對於疾病的作用。其實，早在幾千年前，祖國醫學就對此有深入的研究。《素問》：「肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘。」「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。四時五臟，病隨五味所宜也。」意思是說，肝臟主青色，喜甘味，粳米、牛肉、棗子、葵菜都是甘味的。五穀用以營養，五果用以輔助，五畜之肉用以補益，五菜則用以充養。食用氣味和合的食物，則有補益精氣的作用。配合四時五臟與疾病的關係，根據五味的所宜進行治療和補養。肝臟喜甘味，那麼食用甘味的食物對肝臟補益作用，對於肝臟疾病有一定的治療作用。

那麼除了上面列舉的食物，肝病患者還適宜吃哪些食物呢？

薺菜，見《備急千金要方·食治》。甘、涼，歸心、肝、脾經。平肝明目：用於肝陽上亢及肝熱目赤腫痛。治療肝陽上亢，可與夏枯草、決明子等同用；治療肝熱目赤腫痛，取鮮草搗絞取汁點眼中。《本草綱目》：「利肝和中，利五臟。根：治目痛。明目益胃。」

韭菜，孫思邈曰，韭味酸，肝病宜食之，大益人心。時珍曰，葉熱根溫，功用相同。生則辛而散血，熟則甘而補中。入足厥陰經，乃肝之菜也。

李子，為五果之一，苦、酸，微溫。去骨節間勞熱。肝病宜食之。現代研究也認為對肝硬化有輔助治療效果。所以肝病腹水者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但不可多食，易使人發熱、損傷脾胃。孫思邈曰：「不可多食，令人虛」。所以李子作為時令水果，可以應季適量食用，但不要吃太多。

胡蘿蔔，味甘，性平，養肝明目，用於肝虛視物模糊，可與何首烏、女貞子等同用；用於夜盲，可與羊肝同煮食。《本草綱目》：「下氣補中，安五臟，令人健食，有益無損。」胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在體內部分轉化為維生素A，具有補肝明目的作用。

優酪乳，是以牛奶為原料，經巴氏殺菌後，再添加各種有益菌，經發酵而製成的奶製品。如今，優酪乳已成為人們日常生活中必不可少的飲品，具有促進消化、減肥瘦身、增強免疫力等作用。不僅如此，優酪乳中的乳酸菌可抑製腸道內腐敗菌的生長，減少腐敗菌產生毒素，使肝臟免受毒素的危害。脂肪肝，急、慢性肝炎，肝硬化和肝癌患者可長期服用。

?蜂蜜，味甘，性平。《神農本草經》記載，「安五臟，除眾病，和百葯。」列為上品。《本草綱目》：「和營衛，潤肝臟，通三焦，調脾胃。」蜂蜜中含有多種維生素、無機鹽、有機酸、果糖、葡萄糖等和各種微量元素，營養十分豐富。蜂蜜對肝臟有保護作用，能促進肝細胞再生，預防脂肪肝的形成。

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