純料和拚配普洱茶之爭，你喜歡純料還是拚配？

在普洱茶生產領域，純料與拚配之爭由來已久，經常有人問：什麼是拚配普洱茶？什麼是純料？是不是拚配普洱茶就不如純料普洱茶？

其實，純料和拚配只是一個相對的概念，現在市場上將純料普洱茶定義為：用一棵樹上、在一個季節內採摘的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏愛純料景邁；有些人偏重厚、韻，故選擇純料老班章，純料普洱茶可以滿足一些茶客的獨特喜好。因在口感層次上略顯單一，好就是好，不好就是不好，所以一般做純料都選用優質的茶葉，以名山古樹茶為主。而且，由於古樹茶珍貴稀少，內質豐富，價值較高，一旦拚配，一山一味的風格氣韻就不那麼顯著了，消費者也難以辨別。

任何事物都有利有弊，純料普洱原料單一，每一年份的茶品質量不可把控，而且由於原料稀缺、價格高，產量有限，消費群相對狹小。

相較於純料普洱茶，拚配普洱茶在某些方面更顯靈活飽滿，拚配茶是指拚配師通過感官經驗和拚配技術，將兩種以上形質不一、具有一定共性的茶葉拚合在一起，使茶葉形成獨特風味的重要加工工藝。就目前多家茶企的產品來看，為保證茶品品質的穩定性和生產量，以及提高茶品滋味，主推和銷售拚配的普洱茶是大勢所趨。

大致來說，現在茶葉的拚配可分為不同等級的拚配、不同茶山的拚配、不同茶種的拚配、不同季節的拚配、不同年份的拚配及不同發酵度的拚配。

一般來說，有些茶回甘很好、有些茶苦底不錯，有些茶香氣很足，還有的外形漂亮，根據普洱茶「揚長避短，顯優隱次，高低平衡」的拚配要領，各取所長，更易出好茶。而且，品質相對穩定，口感滋味香氣不會因為生產年份不同有太大變化，可滿足大規模生產，但無法滿足小眾口味。

總的來說，純料有純料的魅力，追求一種獨特的風格；拚配有拚配的妙處，追求一種「融合」的滋味。