夏天多吃這個菜，清熱去火、降四高！不端上餐桌太可惜了~

夏天炎熱的氣象，很容易讓人煩躁，上火，那麼清熱去火就成了這個時候的關鍵，今天給大家推薦一款大家都很的熟悉的蔬菜——苦瓜。

苦瓜營養價值豐富，具有降血壓、降血脂、降血糖、降尿酸的作用。

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苦瓜一般是用於做菜的，其實，苦瓜泡水喝的藥用價值也是非常高的。下面就給大家介紹一下「瓜類之首」苦瓜，還會告訴大家消除苦瓜苦味的烹飪方法哦！

瓜類之首

百克苦瓜營養素太多啦！

苦瓜也叫「君子菜」，它無論和什麼菜在一起炒、煮、燉，都隻苦自己，別的菜不會沾一絲苦味。此外，苦瓜對人體的健康有著重要的作用，主要體現在它的營養價值上：

每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

另外，雖然苦瓜味苦，但是對肝臟有著重要的保護作用，如果有長期服用藥物的生活習慣，吃一點點苦瓜能夠有效保護肝臟（編註：苦瓜中含有奎寧，孕婦不要吃太多苦瓜哦）。

1.消暑解氣：第一大功效

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.養血滋肝，護肝第一瓜，吃藥多的人必吃！

傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.「脂肪肝」殺手，保護血管的第一選擇

苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。

4.夏季實火：降火好菜

有人嘴裡長了口瘡，我們就會告訴他：上火了，要多喝水，吃點敗火的食物，少吃辛辣。其實，火分實火與虛火兩種：

像夏季氣象過熱導致出汗多甚至中暑，或是遇到煩心事產生的一般都是實火，表現為面紅目赤、口舌糜爛、尿黃、心煩易怒等；

如果是勞累過度損耗心陰，陰虛陽亢所產生的心火，一般都是虛火，表現為心煩易怒、盜汗、睡眠不安等，調理起來也不一樣。

虛火旺的人適宜多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒，能清熱又能潤燥，用鮮百合加冰糖一起煮食，對瀉掉心的虛火效果特別好。

實火旺的人要多吃點「苦」，苦味食品具有清暑、退熱、除煩提神、健胃等功用。清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的滅火功效。

來源 | 健康圈

編輯｜章和