嘴巴過癮 身體健康的美食怎麼選?

雙節過後，有許多朋友大呼「每逢佳節胖三斤」，平日的苦心經營節食計劃都被家裡的紅燒肉、聚餐時的「糧食精」打敗了。在這裡營養專家提醒到，人體的健康和膳食平衡不應一味追求節食，但也不會因為一兩頓大魚大肉有太大影響。要知道獲得健康、營養的美食最重要的是合理的膳食搭配，那麼美食到底如何吃呢？

谷薯類是膳食能量的主要來源，堅持穀類為主，特別是增加全穀物的攝入，有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病的發病風險。谷薯類是膳食寶塔的基礎，我們在用餐過程中要做到餐餐有穀類，在外就餐時，提醒服務生把主食和菜肴同時上桌，防止少吃主食或者不吃主食的情況發生。

蔬菜水果是《2016版中國居民膳食指南》中鼓勵多攝入的兩類食物，成人每天蔬菜攝入量應在300-500克，水果200-350克。我們在每天吃飯時要做到餐餐有蔬菜，其中深色蔬菜應佔總體蔬菜攝入量的1/2以上，深綠色、深黃色、紫色、紅色等有色蔬菜都是不錯的選擇。水果一定要選選新鮮的，200-350克的水果按現在市售的蘋果一般一個就夠了。要注意的是水果蔬菜不要互相代替，千萬不要隻吃水果不吃蔬菜，有些水果含糖也很高哦，控制體重的人士一定要注意。

魚、禽、肉、蛋等動物性食物是膳食指南推薦適量食用的一類食物。總有人問到底一天吃多少肉合適？指南推薦每天魚、禽、肉、蛋攝入量共計120-200克，其中畜禽肉攝入量為每天40-75克，魚、蝦、蟹、貝類每天40-75克，每天雞蛋1個。對於我們日常飲食來說，一天可攝入的肉類，包括魚、禽、肉不超過100克（2兩）和雞蛋1個。

乳類、豆類鼓勵多攝入。指南推薦成人每天攝入相當於鮮奶300克的奶類及奶製品。每天攝入北豆腐60克（相當於豆乾45克或者豆漿360毫升-380毫升）。節日家庭聚會少不了堅果的攝入，每人每天可吃2-3個核桃（或者4-5個板栗/一把松子仁）。堅果味道香，但油脂含量也高，一定要控制入量。

需要提醒的一點是，在平日烹製食物時還要注意烹調油的用量，成人每人每天不超過25-30克。盡量少做油煎炸食物，平時用油種類經常更換，以滿足不同種類脂肪酸的需要。而用鹽問題也應注意，每人每天不超過6克（或者醬油30毫升）。

均衡的飲食需要配合適量的運動。《2016版中國居民膳食指南》推薦成人每天進行至少快步走6000步以上的身體活動，其它運動如跑步、騎車、爬山等等。要知道良好的運動習慣也是健康生活、強健體魄的重要助力。