中藥食療篇——葛根

葛根有極高的藥用價值，除此之外，其食用價值也頗高。葛粉被稱之為「長壽粉」，在日本被譽為「皇帝特供食品」。常食葛根能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。現代醫學研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可幫助女性豐胸、養顏。此外，葛根還具有解酒之功效。

下面是小編總結的一些常用的葛根食療方法，分享給大家:

1、葛根茶

方法：將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。

功效：清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。

2、葛根粉粥

方法：葛根磨粉，清水泡洗栗米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同伴均勻，按常法煮粥，粥成後依舊個人口味添加調味品。

功效：營養機體，升舉人體陽氣。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。

3、葛根飯

方法：先用開水將涼栗米飯淋濕，加入葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。

功效：清心醒脾、增長智力，可用於記憶衰退等病症。

4、葛根湯

方法：將葛根切片洗凈後，可與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯，加上調味品即可食用。

功效：營養豐富，老少皆宜。特別是夏暑季節的美味佳肴。

5、桂花葛粉羹

方法：葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即可。

功效：清熱生津，解肌發表。適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰爛等病症。