火爆全網的黑枸杞，到底要用冷水還是熱水泡？青海老農民告訴你！

隨著生活水準的提高，解決了溫飽問題的都市人，開始注重生活的品質和身體的健康，不少人都開始積極地了解養生之道，參與健身，優化飲食結構，諸如「保溫杯裡泡枸杞」等。而今天我們要說的就是枸杞。

大家都知道枸杞是一種很好的食材，可以泡水喝也可以煮食，具有清肝明目的功效。在「保溫杯裡泡枸杞」火了之後，它的另一個「兄弟」黑枸杞也跟著火了起來。黑枸杞是集滋補、美容、養生於一體的天然滋補佳品，其營養價值和藥用價值遠遠的高於普通紅枸杞，被稱為「枸杞中的貴族」。黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素等60多種人體必需的營養元素，其中鈣、鋅、鐵等微量元素是普通紅枸杞的數倍，長期食用可以滋補安神，強身健體，延年益壽，因此被譽為「軟黃金」。

黑枸杞是目前自然界花青素含量最高的植物，遠超之前的花青素之王藍莓，榮登真正「花青素之王」的寶座，這是紅枸杞所不不能企及的。花青素有超強的抗氧化和抗自由基的功效，能夠美容養顏、抵抗異塵餘生、護眼明目、預防癌症。因此，黑枸杞可以說是一種集滋補、美容、養生三者於一體的天然滋補佳品！

黑枸杞因為有非常高的花青素含量，因此遇水就會溶解，釋放出花青素，在水中拉出藍色的絲，視覺效果非常棒，所以大家也都用來泡水喝，好看又營養。但是泡黑枸杞是很有講究的，用的水溫不對，效果就會大打則扣。火爆全網的黑枸杞，到底要用冷水還是熱水泡？青海老農民告訴你！

近日，就有一位在青海種植黑枸杞的老農民現身說法，泡黑枸杞用的不是冷水也不是熱水，而是用45度的溫水！為什麼是溫水呢？老農民說，水溫過高的話，會把花青素給燙死，其營養就喪失了；用冷水泡出來的顏色不夠好，養分也跑不出來，我們也喝不到它的營養了。因此泡黑枸杞的水溫要控制在45度到60度期間，這個溫度是最適合黑枸杞花青素的溶解的。