西瓜與桃子哪個含糖量高？這些水果，吃起來不甜但長肉、升血糖！

秋天水果大量上市，面對琳琅滿目又經濟實惠的水果，很多人蠢蠢欲動。

但面對甜甜的水果，不只是糖尿病人，更有很多愛美人士也擔心攝入太多糖分而「發福」。

其實水果的含糖量高不高，並不是吃起來甜不甜那麼簡單。

水果的含糖量，嘗不出來

我們日常所食用的大部分水果，絕大部分由水分構成。其次是碳水化合物，也就是我們俗說的「糖」。

比如，在蘋果當中，約86%都是水分，13.5%為碳水化合物。

因為糖是甜的，所以很多人都會認為「不甜的水果，含糖一定少」。

事實上，光靠嘴巴品嚐並不靠譜，因為糖和糖，是不一樣的！

水果中的「糖」主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有澱粉，這四種糖名字不同，「甜度」也不一樣。

果糖最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然後是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），最後是澱粉（完全沒甜味）。

比如西瓜與桃子相比，口感更甜，但每100克桃子含有12.2克糖，而每100克西瓜含有5.8克的糖，之所以有口感差異，是因為西瓜以含果糖為主，桃子則以含蔗糖為主。

另外，由於水果中還含有許多酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質，都會讓水果變得不那麼甜。

所以，別再用口感定糖分了！

↑↑↑這些水果，不論口感如何，含糖量均在10%以下，是名副其實的低糖水果。

↑↑↑這些水果含糖量雖然超過10%，但是未高於20%，可供大家日常選擇。除此之外，百香果、火龍果、無花果、榴槤、菠蘿蜜的含糖量也在10%以上，大家要額外注意些。

↑↑↑這三種水果，通過甜不甜來判斷「糖」多不多，還是比較準確的，不但口感甜、它們的含糖量均高於20%，大家吃的時候要注意控制用量。

對於健康人來說，升糖指數只是一個無關痛癢的數字。但是對於糖尿病病人來說，絕對不能忽略升糖指數。

所謂升糖指數（GI），就是指這種水果升高血糖的能力，有很多含糖量低的水果，卻能快速升高血糖。

為了減少水果對血糖的影響，我們糖尿病患者最好選擇低GI的水果。

但如果您十分喜愛某種高GI的水果，就一定要減少水果的攝入總量了。如果您無果不歡、且並不挑嘴，那麼務必選擇含糖量少同時升糖指數低的水果食用。

下表是常見水果的GI值：

其中，西瓜升糖指數最高為72，甜甜的櫻桃升糖指數反而只有22。

當然，每種水果對於不同個體血糖的影響是不同的，因此如果您想了解某種水果對於血糖的影響，最好的辦法就是進行血糖的自我監測。

不同水果的營養優勢各不相同，從營養均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。

對於健康人來說，不管選什麼品種，最關鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過200～350 克。

對於糖尿病患者來說，如果血糖控制較差，尤其是空腹血糖過高時（>13mmol/l以上）則暫時不宜吃水果，可用蕃茄、黃瓜替代。為了減少血糖波動，可以選擇在兩餐之間吃水果。每天可食用的水果為200g左右，同時需要減掉25克(半兩）主食。

一份200克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大約相當於兩個奇異果，或者一根較大的香蕉、一個中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。

本文內容綜合整理自央視財經、北京大學第三醫院、新華社、丁香醫生，特此感謝！

編輯：高繼明

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