秋天喝這碗養生湯，味道鮮美，補氣又補血，一碗喝不夠

公開日: 2019-09-06

古人認為，一年的春夏秋冬是陰陽消長變化的結果，秋季是由夏入冬的過渡季節，因而出現秋涼而勁急乾燥的氣候。古代養生家孫思邈說「安生之本，必資於飲食。不知食宜者，不足以存在也。」可見，飲食調攝與人類生活，健康長壽息息相關。由熱轉涼的秋季，氣象變得乾燥，人體需要更多水分補充，些時，更應做到有養有節有方，注意保證平衡的膳食，多喝湯是最好的選擇，補充營養的同時又補充了水分。

湯是飲食中不可少的一味，俗語說：「寧可食無菜，不可食無湯。廣東人歷來愛喝湯，加上現代人對健康越來越渴求，滋補養生湯也成為人們熱捧的飲食。西方人對喝湯同樣很重視，他們視湯為胃口的調節劑，可謂開胃湯，所以餐桌上的第一道菜必先上湯。因為他們認為，湯含有多種營養，英國人的家庭90%有喝湯習慣，認為湯可增強人體「火力」，預防流感、減肥，並且還是最容易消化的食品。而現在，在我們的飯桌上，一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯也慢慢的成了飲食中不可缺少的一員。

在廣東，有句俗語叫：無雞不成宴。雞在廣東地區可謂具有豐富的飲食文化，擅長煲湯的廣東人對雞湯的研究簡直出神入化。各式各樣的雞湯，讓人眼花繚亂，每個名字聽過後都忍不住要試一試。廣東的葯膳補湯還曾上過央視的《舌尖上的中國》。今天煮的這道湯，當然與雞有關，我們取了雞最好吃的部位，完整的雞翅分為三大部分：翅根、翅中、翅尖。最好的就是雞翅中，不大不小剛剛好。雞中翅外香裡嫩的滋味，真的久久不能忘。其中還用到幾種常見的食材，包括有龍眼，鮮椰子汁，枸杞和紅棗。這道椰子龍眼雞中翅湯是秋季的營養好湯，值得嘗試。

龍眼性溫，味甘，具有很好有滋養補益作用。鮮椰子的汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼又解渴，用來做煮湯是不錯的選擇。枸杞清肝明目，紅棗補氣補血，兩種食材放在一起是煮滋補養生湯是常見的搭配。在廣東的老火湯中，不管是椰子雞湯，豬肚雞湯還是蟲草花煲雞湯都少不了這2種食材，可見枸杞和紅棗在煮雞湯中起到很好的調味和保健作用。

煲老火湯需要用到厚厚的砂鍋，通過近2小時慢火熬製，椰汁的清甜和雞湯的濃香碰撞出胃蕾滿滿的食慾。入口之甘甜，如柔情般的女人，讓人回味無窮。倘若你下班回到家，勞累了一天，此時有一碗老火湯擺在面前，那是何等的享受。飯前的一碗湯如同一束使人心醉的鮮花，是對生活的一種安慰，能消除人們由於緊張或不愉快帶來的疲勞和憂愁。今天就跟我煮一道適合這個季節的老火湯吧！

味媽媽的做法：椰子龍眼雞中翅湯---Recipe 食譜

用料：雞中翅、鮮椰子汁、紅棗、龍眼、枸杞、椰奶、鹽、雞精、黑胡椒粉

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我們先準備好食材，包括1鮮椰子，4個雞中翅，5個龍眼，7個紅棗，2克枸杞，5克椰奶。